豆豉辣椒蒸鸡

9836次浏览 中等难度 制作时间90分钟

本想做顿好吃的与LG分享,哪知道人家有事不能回家吃饭,最后只好自己一个人把半只鸡消灭掉,加了豆豉与辣椒,让人非常有食欲,一碗饭根本不够哦。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    豆豉辣椒蒸鸡_的做法步骤:1

    鸡半只斩块,葱姜蒜切碎,豆豉冲洗一下。

  • 步骤2

    豆豉辣椒蒸鸡_的做法步骤:2

    锅中油烧热,下豆豉,葱姜蒜爆香。

  • 步骤3

    豆豉辣椒蒸鸡_的做法步骤:3

    加入黄豆酱。

  • 步骤4

    豆豉辣椒蒸鸡_的做法步骤:4

    视个人口味加入辣豆瓣酱,老抽,糖。

  • 步骤5

    豆豉辣椒蒸鸡_的做法步骤:5

    拌匀。

  • 步骤6

    豆豉辣椒蒸鸡_的做法步骤:6

    加入到鸡肉中拌匀。

  • 步骤7

    豆豉辣椒蒸鸡_的做法步骤:7

    最后用少许玉米淀粉加水拌匀,目的是锁住鸡肉中的水分,同时令到鸡肉口感嫩滑。

  • 步骤8

    豆豉辣椒蒸鸡_的做法步骤:8

    封住保鲜膜,这是为了防止蒸锅中的水蒸汽过多地进入到碗中,接着入蒸锅,约蒸20-30分钟,时间视自家具体情况而定。

小贴士

1.蒸制的鸡肉可选子鸡,肉质相对会软嫩些,适合蒸着吃。 2.豆豉事先用油爆香,一次可做的稍多一些,装入瓶中,冷藏保存,随吃随用,很香的说。 3.豆瓣酱,黄豆酱,老抽都是咸的,已足够咸淡,不用再放盐了。 4.保鲜膜选用食品级的,入蒸锅是完全没有问题的哈。

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评论10

  • 开心的大妈 回复

    下饭菜

    2年前
  • 淘小乖Z 回复

    .美味[口水]

    2年前
  • 不会做饭亲 回复

    最喜欢鸡

  • haodou9437563582 回复

    看着很好吃的样子

  • haodou1857791151 回复

    [调皮][调皮]

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