用APP打开

葱油

4.1万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

葱油,是上海的精典小吃葱油拌面的最重要的调料油。 葱油的制作虽然并不麻烦,但比较耗时,且要有耐心,一不小心就会糊掉。因此不防一次多做些,葱油不仅可以拌面,还可以拌菜,或拌馅,特别的香;焦香的葱还可以夹大馍,或卷春饼。 材料:小葱150克、洋葱50克、油300克(葱油的比例大约1:1-1.5)

辅料1种

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    葱油_的做法步骤:1

    首先将小葱清洗干净,切成几段,然后晾干。 注:我是将葱头切下来种起来了,这样平常就总有新鲜的小葱吃。

  • 步骤2

    葱油_的做法步骤:2

    瞧瞧刚刚种下去的葱头。

  • 步骤3

    葱油_的做法步骤:3

    洋葱切成丝。

  • 步骤4

    葱油_的做法步骤:4

    锅里倒油,油微温先下洋葱略煸,然后下葱茎部分,保持小火。

展开全部步骤

小贴士

1.小葱清洗干净后晾干,这样可以省火省时间。 2.全程小火,不可性急,葱是很容易糊的。 3.煸到焦黄,还带有点绿色时关火,关火后还会继续烹饪,凉透了葱是焦香酥脆的。

5人已收藏该美食

评论4

  • 士英 回复

    哦!很有滋味的油哇。 红葱头,东北有,名叫鬼子葱,可能因为长的小而命名。

  • 水红色指甲油 回复

    跟我们这边的不一样,我们这的葱油只炸葱头。以干葱头为佳

  • sunshinewinnie 回复

    这个超级香呢

  • 狼之舞 回复

    香浓的滋味

相关美食