绣球汉堡

3447次浏览 中等难度 制作时间90分钟

KFC的同款汉堡,继续试用意大利的黄油!还是用红心火龙果和的面,天然颜色吃着放心!至于里面夹什么你说了算!我是用了生菜、牛肉饼和芝士片!

烹饪步骤 20步

  • 步骤1

    绣球汉堡_的做法步骤:1

    先把红心火龙果打成果泥

  • 步骤2

    绣球汉堡_的做法步骤:2

    面包桶先放入火龙果果泥、蛋液,一个角落加砂糖,一个角落加盐

  • 步骤3

    绣球汉堡_的做法步骤:3

    加入高粉、酵母

  • 步骤4

    绣球汉堡_的做法步骤:4

    把面包桶装入机子里,启动IMIX键,开始和面,默认20分钟

  • 步骤5

    绣球汉堡_的做法步骤:5

    准备黄油,还是用原产地意大利的布拉威莱黄油,奶香味浓郁

  • 步骤6

    绣球汉堡_的做法步骤:6

    加入切小块的黄油继续和面

  • 步骤7

    绣球汉堡_的做法步骤:7

    我一共用了1个半程序就是30分钟,取出面团放在室温下基础发酵

  • 步骤8

    绣球汉堡_的做法步骤:8

    面团发酵至两倍大

  • 步骤9

    绣球汉堡_的做法步骤:9

    面团压扁排气分成6个面团中面团,每个中面团再分成4个小面团,一共24个小面团

  • 步骤10

    绣球汉堡_的做法步骤:10

    把小面团都搓成长条

  • 步骤11

    绣球汉堡_的做法步骤:11

    取四条搭成井字形交叉在一起

  • 步骤12

    绣球汉堡_的做法步骤:12

    相邻的2个,把下面的那条搭在上面那条上,逆时针搭一圈,再反过来顺时针搭一圈

  • 步骤13

    绣球汉堡_的做法步骤:13

    如此循环,至到不能再搭了,把接头往底部的里面塞进去做出绣球的外形

  • 步骤14

    绣球汉堡_的做法步骤:14

    然后把绣球放入纸膜里进行二次发酵

  • 步骤15

    绣球汉堡_的做法步骤:15

    发酵完成刷上蛋液

  • 步骤16

    绣球汉堡_的做法步骤:16

    烤箱预热180度烤20分钟

  • 步骤17

    绣球汉堡_的做法步骤:17

    等面包冷却后中间剖开

  • 步骤18

    绣球汉堡_的做法步骤:18

    准备好中间的材料:我放了生菜和牛肉饼

  • 步骤19

    绣球汉堡_的做法步骤:19

    还挤点色拉酱和芝士片

  • 步骤20

    绣球汉堡_的做法步骤:20

    把另一半放上即可

小贴士

我的量一共做了6个绣球汉堡胚! 鸡蛋选大点的,2个蛋液在100-110克,剩点最后用来刷面! 和面团我没有用到水,因为果泥也有厚和薄,所以自己根据调整实际情况作调整!

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评论6

  • yxeg5 回复

    漂亮美味

  • 殊不知情深似海 回复

    这个真的特别赞

  • 阿狐是2狐 回复

    [口水]太棒了

  • 帆她娘 回复

    真是一个巧妈妈,做的每款蛋糕我都很喜欢。

  • 海之韵美食记 回复

    颜色美美的

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