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馄饨

5.3万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

无论是菜肉大馄饨,还是全肉的小馄饨,全都离不开好汤,或叫高汤。常有人问到什么是高汤呀?我就想把这个馄饨菜谱写全面些,从炖汤、和面、拌馅到包、煮馄饨,还有馄饨的必备辅料。 依这个菜谱为例来说说一碗馄饨的全过程,无论你做哪种馄饨基本制作方法是一样的。因此就叫这个菜谱“馄饨”,不再加某某的前缀。 材料(2-3人):面粉300克、菜肉馄饨馅360克、高汤3碗、虾皮、紫菜、小葱和蛋皮适量

烹饪步骤15步

  • 步骤1

    馄饨_的做法步骤:1

    先来煮汤。一次可多煮些原汁汤,每天热开,能吃3-5天。 备好煮汤的材料:排骨500克、葱一根、姜一块和咸猪肝50克,还有黄芪一把(忘记摆上了)。 注:用咸猪肝煮排骨汤在皖南地区很常见,煮出的汤特别的鲜美,无须再加任何调味品。

  • 步骤2

    馄饨_的做法步骤:2

    一般来说排骨要先焯水,焯水的方法是煮开半锅水,将清洗干净的排骨放进锅中,再次煮开,大量的血污浮沬漂起,倒掉这锅水,将排骨清洗干净。

  • 步骤3

    馄饨_的做法步骤:3

    换上一锅清水,待到锅开,撇去浮沬。

  • 步骤4

    馄饨_的做法步骤:4

    下葱段、姜片、黄芪和咸猪肝。中大火煮开3-5分钟,然后调小火保持微开,盖锅煮30-45分钟。

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小贴士

关键点全写在过程中了。

5人已收藏该美食

评论40

  • 霞巧 回复

    [鼓掌][鼓掌][鼓掌]

    1年前
  • 静0527 回复

    赞赞赞

    1年前
  • 栋妈妈 回复

    [鼓掌]

    1年前
  • 浅浅墨 回复

    美味的

    1年前
  • 好豆虫子 回复

    学习了

    1年前

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