手撕千层花朵面包

4737次浏览 中等难度 制作时间130分钟

忘了是哪位博主的作品,刚看到时,觉得好复杂,但做起来还是好做的。主要是耐心。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    手撕千层花朵面包_的做法步骤:1

    先将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团(我用和面程序30分钟)

  • 步骤2

    手撕千层花朵面包_的做法步骤:2

    加入切小块的黄油揉到扩展阶段。启动发酵程序基础发酵至两倍大。

  • 步骤3

    手撕千层花朵面包_的做法步骤:3

    油纸按8寸圆模的底剪下来。(我用的8寸蛋糕模)

  • 步骤4

    手撕千层花朵面包_的做法步骤:4

    模具四周也同样剪好油纸。同时,将黄油隔水融化

  • 步骤5

    手撕千层花朵面包_的做法步骤:5

    面团排气揉匀,分成五等份。

  • 步骤6

    手撕千层花朵面包_的做法步骤:6

    底下铺大点的油纸,用擀面杖把每个面团擀成模底大小的圆片。

  • 步骤7

    手撕千层花朵面包_的做法步骤:7

    在圆片上涂抹融化的黄油,一片片重叠上去,最上面那片不用涂。

  • 步骤8

    手撕千层花朵面包_的做法步骤:8

    用快点的小刀将中心切成8份,边缘别切断了。

  • 步骤9

    手撕千层花朵面包_的做法步骤:9

    在每片的中间割一个洞,也就是一共8片,8个洞。

  • 步骤10

    手撕千层花朵面包_的做法步骤:10

    一片片从底下穿出来,然后把尖角塞进小洞里拉出。(我拍的好丑,做到这部一度没有耐心。)

  • 步骤11

    手撕千层花朵面包_的做法步骤:11

    把每个面片住中间整理好,

  • 步骤12

    手撕千层花朵面包_的做法步骤:12

    放回8寸圆模,二发至两倍大。(我用的烤箱发酵功能,发酵好后很漂亮)

  • 步骤13

    手撕千层花朵面包_的做法步骤:13

    发酵结束表面刷上蛋液。同时烤箱预热

  • 步骤14

    手撕千层花朵面包_的做法步骤:14

    放入烤箱、中下层、下火170度、上火180度25分钟。中途上色满意加盖锡纸。

  • 步骤15

    手撕千层花朵面包_的做法步骤:15

    取出稍凉脱模。

小贴士

1:烤箱依自己家的脾气调节。 2:底下垫油纸擀面片,反手扣在上一片上好重叠。

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评论9

  • 好梦7738 回复

    太棒了

    2年前
  • 无畏迎春 回复

    学习了

    2年前
  • hala_06 回复

    漂亮啊

    2年前
  • CX意 回复

    好漂亮

    2年前
  • 红双阳 回复

    做的漂亮

    2年前

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