小墨斗鱼炖豆腐

小墨斗鱼炖豆腐

1.9万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

做这道菜的小墨斗鱼不需要焯水,直接下锅炒,炒出来的汤汁很多,再添一点点水就足够炖豆腐了,真称得上是原汁原味的鲜美了。小墨斗鱼鲜美,豆腐嫩滑多汁,出锅撒点韭菜,去腥提味增鲜亮色。什么也别说了,能买到的都火速去买来做了吃吧!

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    小墨斗鱼炖豆腐_的做法步骤:1

    小墨斗鱼的背部有一块透明的“骨头”,像塑料片一样,取出来不要,然后将小墨斗鱼清洗干净

  • 步骤2

    小墨斗鱼炖豆腐_的做法步骤:2

    清洗好的小墨斗鱼沥干水分备用

  • 步骤3

    小墨斗鱼炖豆腐_的做法步骤:3

    豆腐洗净切块,葱蒜切碎备用

  • 步骤4

    小墨斗鱼炖豆腐_的做法步骤:4

    锅内放油,放入葱蒜炒香

  • 步骤5

    小墨斗鱼炖豆腐_的做法步骤:5

    放入小墨斗鱼炒至变硬,汤汁析出

  • 步骤6

    小墨斗鱼炖豆腐_的做法步骤:6

    添入一点清水煮开,水量要能没过待会儿放入的豆腐

  • 步骤7

    小墨斗鱼炖豆腐_的做法步骤:7

    放入切好的豆腐,调入盐和鸡精保持中火咕嘟着

  • 步骤8

    小墨斗鱼炖豆腐_的做法步骤:8

    待到豆腐涨大,汤汁渐少,放入切成段的韭菜翻炒均匀即可出锅

小贴士

1.小墨斗鱼背上透明塑料一样的骨头,也有的人不去除,吃的时候像吐鱼刺一样把它吐出来,我个人觉得还是去除了之后再做菜比较好,吃起来更方便不是? 2.小墨斗鱼不要过度清洗,墨汁很鲜美,都洗掉会损失一部分鲜味。 3.不论用哪个种类的豆腐,都需要炖煮比较长的时间,让豆腐充分吸饱鲜美的汤汁,味道才会好。 4.出锅时撒的韭菜绝对是点睛之笔,强烈建议不要省略,也建议不要换成其他的葱、香菜之类的。

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成果照
那多6
那多6
豆腐很好吃!!!
豆腐很好吃!!!

评论12

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    马闯的最爱 回复回复

    美味!

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    黯然销魂飯 回复回复

    不错。[流口水]

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