雪花南瓜饼

7210次浏览 简单难度 制作时间50分钟

《诗》曰:“七月食瓜,八月断壶。”以前我一直以为“食瓜”是指吃南瓜,因为自小在印象中南瓜是平民食物。吴祖光先生在他的《南瓜诗》中写:“苦乐本相通,生涯似梦中。秋光无限好,瓜是老来红。”恰恰是南瓜质朴、谦和与平民的真实写照。

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    雪花南瓜饼_的做法步骤:1

    材料:

  • 步骤2

    雪花南瓜饼_的做法步骤:2

    南瓜切块,平铺碟中,大火隔水蒸,大概10分钟左右,用勺子把南瓜压成泥

  • 步骤3

    雪花南瓜饼_的做法步骤:3

    糯米粉、糖,加180克南瓜泥

  • 步骤4

    雪花南瓜饼_的做法步骤:4

    揉成面团

  • 步骤5

    雪花南瓜饼_的做法步骤:5

    取适量面团放入南瓜泥

  • 步骤6

    雪花南瓜饼_的做法步骤:6

    包好,压成南瓜饼

  • 步骤7

    雪花南瓜饼_的做法步骤:7

    滚面包糠

  • 步骤8

    雪花南瓜饼_的做法步骤:8

    放入油,热后,炸至两面金黄即可。

小贴士

厨房小语:南瓜和糯米粉的用量基本是1:1,南瓜的含水量不同,和面团时用的南瓜泥可酌量加。

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评论3

  • 颜颜女人 回复

    聪明,以前都用三种粉,低筋面粉高筋面粉,还有糯米粉,不加糖,所有南瓜和这些三种粉一起揉

  • 影煜姐姐哒 回复

    面包糠是什么东西啊

  • 银元宝0213 回复

    南瓜飘雪,有意境

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