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酱烧八爪鱼

3.9万次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

酱烧,只用一种调料来做八爪鱼。这也是除白酌之外,八爪鱼最鲜美的吃法了。快焯定型后,入锅略炒,八爪鱼能保持其的脆嫩程度,且鲜美不变,又使食材外层沾了酱香滋味和略微的咸度,下酒配饭是极好的。

主料1种

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    酱烧八爪鱼_的做法步骤:1

    准备食材

  • 步骤2

    酱烧八爪鱼_的做法步骤:2

    将八爪鱼洗净,手提着尾部,先将头部浸入水中,定型后,再松手。

  • 步骤3

    酱烧八爪鱼_的做法步骤:3

    焯至八爪鱼卷起定型变色后,即可捞出沥水

  • 步骤4

    酱烧八爪鱼_的做法步骤:4

    锅中放适量油,放葱姜干红椒炒香。

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小贴士

1喜欢绵软口感的,可以适量加点水,再焖烧一会,或者加入汤汁入高压锅,更软烂,但卖相要差点了 2酱油本身有咸味,所以,不放再放盐已经够味了。喜欢的话,可以再略放点糖提鲜。

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评论2

  • 抱心 回复

    怎么清理哟

  • 花花1977 回复

    做得太诱人了,喜欢

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