脆皮炸鲜奶

6225次浏览 中等难度 制作时间120分钟

脆皮炸鲜奶是一道非常受女士和孩子欢迎的菜品,这道菜也可以是甜品也可以是菜品,成品可以蘸着炼乳直接吃, 也可以和其它酥炸的菜品相搭配,搭配起来菜品的口味会有层次多样化。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:1

    准备材料。

  • 步骤2

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:2

    取一只碗加入牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳。

  • 步骤3

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:3

    搅拌均匀成没有颗粒的奶浆。

  • 步骤4

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:4

    开小火将调好的奶浆加热。

  • 步骤5

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:5

    加热的同时,用筷子不停搅拌,至牛奶浆浓稠关火。

  • 步骤6

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:6

    取一个方形容器,铺上保鲜膜,倒入牛奶糊。放入冰箱冷藏1小时。

  • 步骤7

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:7

    将冷藏好的奶块取出脱模。

  • 步骤8

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:8

    切成适合的小块。

  • 步骤9

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:9

    面粉中加入泡打粉、盐拌匀,加入植物油。

  • 步骤10

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:10

    加入清水搅拌均匀。脆皮糊准备好了。

  • 步骤11

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:11

    将切好的奶块放入均匀的裹上脆皮糊,再裹上一些面包糠(也可以不裹面包糠)

  • 步骤12

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:12

    放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。

小贴士

1、制作奶块糊时一定要小火不停地搅拌很容易糊。 2、用180度左右的油慢慢炸至金黄色,油温过高也容易糊。 3、冷藏的工具最好是放型平底的,成品炸出来好看。 4、奶块粘上脆皮糊后,也可以不粘面包屑。粘了面包屑外观会有层次感。

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评论8

  • 李翠平8 回复

    学习了.

    2年前
  • 悠悠心宽 回复

    [蛋糕]

  • 悠悠心宽 回复

    [么么哒]

  • 一菜难求 回复

    其实外层用威化纸也可以[鼓掌]

  • 宝贝小月熊 回复

    油温一百八十度怎么判断呢?没有测温度计怎么办!

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