榴莲冰皮月饼

8608次浏览 中等难度 制作时间90分钟

快中秋啦!传统月饼都吃腻了!换个花样吃月饼!这个月饼对榴莲控来说是福音啊!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    榴莲冰皮月饼_的做法步骤:1

    准备好所有材料 并称好

  • 步骤2

    榴莲冰皮月饼_的做法步骤:2

    将适量糯米粉用平底锅炒熟晾凉备用

  • 步骤3

    榴莲冰皮月饼_的做法步骤:3

    将牛奶 糖粉 玉米油 混合搅拌均匀

  • 步骤4

    榴莲冰皮月饼_的做法步骤:4

    将糯米粉 粘米粉 澄粉 混合放入步骤三中搅拌均匀放置 (这时准备锅烧开热水)

  • 步骤5

    榴莲冰皮月饼_的做法步骤:5

    将步骤四中的冰皮液放入烧开水的锅中 大火蒸20分钟

  • 步骤6

    榴莲冰皮月饼_的做法步骤:6

    蒸好的冰皮取出放入保鲜袋中揉匀晾凉

  • 步骤7

    榴莲冰皮月饼_的做法步骤:7

    将事先冷冻好的榴莲肉揉成25G一个的小团 (保持冷冻状态好包进冰皮不会露)

  • 步骤8

    榴莲冰皮月饼_的做法步骤:8

    带一次性手套(防粘手)将冰皮分成25G一个的小剂子取一个在手上压扁

  • 步骤9

    榴莲冰皮月饼_的做法步骤:9

    将榴莲肉放入冰皮上挤压包入

  • 步骤10

    榴莲冰皮月饼_的做法步骤:10

    将包好的冰皮月饼放入步骤二准备的糯米粉中滚匀

  • 步骤11

    榴莲冰皮月饼_的做法步骤:11

    用磨具压出月饼形状

  • 步骤12

    榴莲冰皮月饼_的做法步骤:12

    成品~榴莲肉有点化了漏了~所以榴莲要冻实!好包不会漏

小贴士

榴莲肉必须冷冻过之后才好包进冰皮里~可冷冻吃 口感会有所不同!

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评论3

  • haodou0161622669 回复

    你好,请问,月饼放在急冻还是保鲜冻着?冰皮液是什么

  • shell........ 回复

    亲爱的,请问你这个量一个100g大概可以弄多少个呢

  • 芙甜FUTIAN 回复

    好想试一试不过这个皮吃起来会不会像在吃雪媚娘的皮?

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