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彩色蛋黄酥

1.1万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

最近爱上蛋黄酥,送朋友都说比外面的料足好吃,今天用抹茶粉、紫薯粉、冻干草莓粉做了4种颜色的,好看更好吃

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    彩色蛋黄酥_的做法步骤:1

    油皮原料:中筋面粉150克、猪油50克、糖粉30克、水60克 酥皮原料:底筋面粉120克、猪油60克、抹茶粉5克、紫薯粉5克、草莓粉5克 油皮和酥皮的原料分别混合揉成面团,油皮要多揉一会,把面的筋性揉出来

  • 步骤2

    彩色蛋黄酥_的做法步骤:2

    揉好的油皮面团分成30g每个

  • 步骤3

    彩色蛋黄酥_的做法步骤:3

    酥皮面团分成20g每个,放冰箱冷冻几分钟,好操作

  • 步骤4

    彩色蛋黄酥_的做法步骤:4

    用油皮面团像包月饼一样包住酥皮面团

  • 步骤5

    彩色蛋黄酥_的做法步骤:5

    擀成长条形,卷起

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小贴士

1、和面是要用猪油,不许软化,用手的温度边和面油就边化了 2、很多方子将蛋黄刷一层料酒烤一下再包馅,我觉得不必要,如果觉得蛋黄腥,把上面的薄膜取掉再用油浸泡一下就可以 微信号:alisifang或1415066591

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评论5

  • ゛半度微涼ら 回复

    为什么我按照你的配方做,我做的感觉好干呀

  • 小小一片云_qz 回复

    了不起的手艺!

  • 週週有驚喜 回复

    如果烤箱有上下火,我应该上火烤还是下火烤呢?

  • haodou3636977849 回复

    漂亮啊

  • 馋人好豆 回复

    漂亮

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