干煸鱼块

烹饪步骤 4步

• 步骤1

  

  雄鱼尾去鳍，切成块。葱切段，姜切片，蒜子拍扁，干辣椒切节。

• 步骤2

  

  准备鱼块，放入一勺盐、料酒、姜、葱 拌匀，加入两勺生粉，拌匀。腌制三十分钟。

• 步骤3

  

  热油锅烧至八成热，下入鱼块，炸至金黄，捞出。

• 步骤4

  

  锅留底油，下入干辣椒、花椒 爆香，下入姜、葱 煸炒几秒，放入鱼块、料酒、生抽、半勺白糖 炒匀。关火，盖锅盖，焖一分钟。即可