芝麻包子

2.0万次浏览 中等难度 制作时间150分钟

用一半牛奶,一半水和面做包子,包子不仅白,而且吃起来特别有弹性,虽然吃不出来奶味,但感觉面皮特别香,总想多吃几个。 这会包的是芝麻糖馅料,馅芯的制作贴在本菜谱后面了,有两种方法根据你自己喜欢,个人觉得第二种方法更加香,第一种方法较方便制作。 面团材料:面粉500克、温牛奶150克、温水150克、酵母粉2克、糖5克 馅料:芝麻200克、糖60克、油50克

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    芝麻包子_的做法步骤:1

    首先发面, 将面粉500克、牛奶150克、水150克、酵母粉2克、糖5克统统倒入面包桶中,启动发面功能。

  • 步骤2

    芝麻包子_的做法步骤:2

    这次面包机和好面,进入发面前的状态。

  • 步骤3

    芝麻包子_的做法步骤:3

    这是发好的面团。

  • 步骤4

    芝麻包子_的做法步骤:4

    里面充满了孔洞。

  • 步骤5

    芝麻包子_的做法步骤:5

    将发好的面团取出,倒在案上轻轻地揉几下,静置10分钟。

  • 步骤6

    芝麻包子_的做法步骤:6

    将面团搓成长条,分成若干份。

  • 步骤7

    芝麻包子_的做法步骤:7

    取一份包入芝麻馅芯。

  • 步骤8

    芝麻包子_的做法步骤:8

    将包子生坯放入蒸格中,醒发15-20分钟,然后点火,温水上锅,上气后再蒸12分钟,焖3分钟。

  • 步骤9

    芝麻包子_的做法步骤:9

    一共蒸了两笼,这是第二笼蒸好的效果。

  • 步骤10

    芝麻包子_的做法步骤:10

    附芝麻馅芯制作: 将芝麻200克放入烤箱用低温烤香,150度约15-20分钟,中间要翻动几次。

  • 步骤11

    芝麻包子_的做法步骤:11

    待到芝麻完全冷确,与60克糖混合打成粉末,再加油50克拌均,芝麻馅芯就做好了。

  • 步骤12

    芝麻包子_的做法步骤:12

    也可以这样做芝麻馅芯:芝麻炒香后打成粉末;糖60克加水80克中火煮开,改小火煮到冒大泡并有一点上色时加油50克。这时稍微调大一点火,当再次煮沸,就是微微冒泡时关火,然后浇到芝麻粉中拌均即可。

小贴士

1.面粉的吸水性不同,这儿的水和牛奶用量仅做参考,一般来说包子面团比馒头要软些。 2.芝麻糖馅的包子不要包太多的馅会太甜,皮厚点吃起来还有嚼头。不过这只是我个人观点。

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评论8

  • 爱最伤人 回复

    学习了

  • 甜蜜的豆豆 回复

    我做的表面不够光滑,比较软,不结实是什么问题呢

  • haodou1744252215 回复

    姐姐,芝麻馅是用烤箱的那个好吃还是煮的好吃?

  • 甜蜜的豆豆 回复

    看起来就很好吃

  • haodou8194648805 回复

    [微笑][微笑][微笑]不错

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