蛋白小溶豆

2.9万次浏览 简单难度 制作时间110分钟

蛋白糖是由砂糖,淀粉糖浆并加入蛋白或植物蛋白发泡粉等制成的或用沸腾的糖浆烫制打起的膨松蛋白而成的。这类糖的特点是结构疏松、断面有毛细孔、糖体轻、体积大、细腻、可塑性好入口软化、口感细腻、耐咀嚼、糖体缺乏弹性和韧性。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    蛋白小溶豆_的做法步骤:1

    酸奶倒入盆中,玉米淀粉,奶粉筛入,搅拌均匀

  • 步骤2

    蛋白小溶豆_的做法步骤:2

    蛋白中加入几滴柠檬汁

  • 步骤3

    蛋白小溶豆_的做法步骤:3

    打至粗泡时加入糖粉

  • 步骤4

    蛋白小溶豆_的做法步骤:4

    打至干性发泡

  • 步骤5

    蛋白小溶豆_的做法步骤:5

    倒入酸奶糊中翻拌均匀

  • 步骤6

    蛋白小溶豆_的做法步骤:6

    装入裱花袋中

  • 步骤7

    蛋白小溶豆_的做法步骤:7

    挤出花型,烤箱100预热5分钟,烤70分钟

  • 步骤8

    蛋白小溶豆_的做法步骤:8

    放凉后拿下来

小贴士

烤箱温度不能高,不然外表糊了,里面还是湿的

4人已收藏该美食

评论12

  • 单林 回复

    111

    1年前
  • haodou14962410277250 回复

    酸奶要很浓稠的不让太稀不成型

    1年前
  • haodou6111248568 回复

    太稀了没法挤花型

    2年前
  • 嘟嘟媽咪 回复

    为什么我弄出来这么稀

  • 嘟嘟媽咪 回复

    为什么我弄出来这么稀

相关美食