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初次尝试蛋黄酥

3.1万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

看着那些烘焙大师的蛋黄酥,被深深吸引,正值中秋季,也想尝试一下。家里也吃腻了普通的月饼,所以今年想给家人点不一样的体验。因为家人,所以爱上烘焙。

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    初次尝试蛋黄酥_的做法步骤:1

    主料中的材料混合揉成光滑的面团(油皮)尽量揉出筋,才能更好的包住油酥和蛋黄。盖保鲜膜醒30分钟。

  • 步骤2

    初次尝试蛋黄酥_的做法步骤:2

    辅料中的材料混合(油酥)捏成团。

  • 步骤3

    初次尝试蛋黄酥_的做法步骤:3

    将油皮均分成16份

  • 步骤4

    初次尝试蛋黄酥_的做法步骤:4

    将油酥均成分面16份

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小贴士

1.制作途中油酥皮要用保鲜膜盖好,避免表面干燥。 2.擀卷时力度尽量均匀。 3.刷表面的蛋液只选用蛋黄,颜色更好看一些

5人已收藏该美食

评论20

  • 我就是大厨丨 回复

    油酥必须低筋面粉,油皮用中筋面粉,低筋面粉一般超市没有卖的,超市卖的都高筋面粉,要去专门卖烘焙的那里买,不可代替,猪油更容易起酥,不可替换,

    7月前
  • 咏梅c8ff6120 回复

    最喜欢吃蛋黄酥了

    1年前
  • 伍陆柒捌6 回复

    [微笑][微笑][微笑]

  • 伍陆柒捌6 回复

    什么牌子的烤箱好用?

  • haodou7159266569 回复

    那个普通面粉是什么面粉呀,高筋?

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