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红烧狮子头

1.1万次浏览 复杂难度 制作时间5分钟内

狮子头是江苏扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。传说狮子头做法始于隋朝,是隋炀帝游幸时,以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜,葵花献肉后被改名为狮子头。 红烧狮子头,很适宜做为家庭的宴客菜,只是我做的肉丸子貌似有点小了,但是绝对不会影响到其味道的鲜美酥嫩~

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    红烧狮子头_的做法步骤:1

    梅肉洗净,把肥肉切成丁,稍微剁几下。

  • 步骤2

    红烧狮子头_的做法步骤:2

    把瘦肉切成丁,再剁碎。

  • 步骤3

    红烧狮子头_的做法步骤:3

    山药去皮洗净,切成如米粒大小的丁。

  • 步骤4

    红烧狮子头_的做法步骤:4

    把肥肉、瘦肉、山药全部放入盆里。

  • 步骤5

    红烧狮子头_的做法步骤:5

    放入胡萝卜碎、葱姜末,打入一个鸡蛋,分次加适量清水,顺着一个方向搅拌均匀。

展开全部步骤

小贴士

1.制作狮子头要选择肥瘦相间的肉,比列最好是3;7,太瘦了口感不好。 2.正宗的狮子头添加的是藕,因个人不喜欢的原因,便用了山药,要选择脆口的山药。 3.可以适当将肉丸子做的稍微大一点,才接近正宗的。 4.水量要一次性加足,以免糊锅。

5人已收藏该美食

评论11

  • 一桶浆糊哈 回复

    赞👍👍

    1年前
  • 53443397 回复

    不错😊

    1年前
  • 雪地冰天 回复

    真漂亮

    1年前
  • 老尹8 回复

    很好看

    1年前
  • 我爱喝苦咖啡 回复

    真不错

    1年前

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