豉香焖鸡饭

豉香焖鸡饭

4949次浏览 中等难度 制作时间60分钟

#一分钟营养# 经常在后台被问到有关营养的各种问题,几乎每种食材都会涉及到。 问到比较频率比较多的一个就是, 干香菇和鲜香菇,到底哪个更有营养呢? 鲜香菇经过日晒干燥成干香菇,维生素C等易于氧化的成份在干燥脱水的过程中会被流失掉,但经过阳光照射的香菇内有了更多的维生素D,以及能散发出香菇特殊香气的氨基酸;而且维生素D还可以帮助身体进行对钙的吸收。 由此说来,干香菇的营养要略胜一筹! 至于鲜香菇中流失的维生素C,完全可以通过新鲜的蔬菜和水果来进行摄取。 #关于这道菜# 这道豉香焖鸡饭,用到了干香菇、鸡腿、大米和豉油鸡汁。 用了电饭煲来焖的方式,因为焖可以尽可能地保存食材的营养,尤其是必须经过长时间加热的食材,像香菇、藕、扁豆、茄子等等;而且,电饭煲也会更方便,更省时。 鸡腿尽量斩成大一点的块,吃的时候会比较过瘾,而且焖的时间足可够把鸡腿肉焖软烂。 豉油鸡汁则是李锦记家的,味道会控制的很到位,不用再调味。 之后还会发一些适合长时间焖制的蔬菜焖饭,期待关注~ 切记是生米下锅哈:)

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    豉香焖鸡饭_的做法步骤:1

    干香菇用冷水泡发;

  • 步骤2

    豉香焖鸡饭_的做法步骤:2

    整鸡腿斩成大块,并充份洗净水份,蒜姜蒜去皮或切段处理。

  • 步骤3

    豉香焖鸡饭_的做法步骤:3

    炒锅里倒入少许油,油温约四成热时,放入葱姜蒜煸出香味。

  • 步骤4

    豉香焖鸡饭_的做法步骤:4

    放入鸡块,与葱姜蒜充分翻炒至表面变色,同时倒入料酒烹去异味。

  • 步骤5

    豉香焖鸡饭_的做法步骤:5

    放入香菇翻炒出香味后,倒入豉油鸡汁,中火煸约半分钟,让豉油鸡汁的味道充分发挥出来。

  • 步骤6

    豉香焖鸡饭_的做法步骤:6

    倒入泡发香菇的水,小火煮至微开,期间把大米淘两遍。

  • 步骤7

    豉香焖鸡饭_的做法步骤:7

    将大米倒入锅中, 翻匀后倒入电饭煲中。

  • 步骤8

    豉香焖鸡饭_的做法步骤:8

    水量加至没过食材就好,电饭煲选择焖饭程序。

小贴士

食材及电器选购: 干香菇:淘宝 鸡腿:春播 电饭煲:九阳铁釜4.0电饭煲

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评论7

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    haodou3001072136 回复回复

    请问厨师,豉油鸡汁去哪里买呢?谢谢?

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    记忆zx 回复回复

    超好吃

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    小比偶也 回复回复

    最喜欢吃鸡肉了,可惜手艺不好

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    萧洒前行 回复回复

    Fbjjkkk

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    haodou2149708932 回复回复

    好的

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