五香酱牛肉

五香酱牛肉

9019次浏览 复杂难度 制作时间90分钟

牛肉营养丰富,有补中益气,强健筋骨的作用,酱牛肉酱味浓厚,肉质香醇,香而不柴,深受大众喜爱,成为人们产桌上的美食。在家用压力锅制作酱牛肉简单方便,各家都有制作方法,今天和大家分享一下我制作的酱牛肉,制作完成后,汤汁可以再次利用,也可用它卤制豆皮或豆腐也同样美味。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    五香酱牛肉_的做法步骤:1

    鲜香的牛腱一个,可以从中间切开。

  • 步骤2

    五香酱牛肉_的做法步骤:2

    锅中加入一定量的凉水,放入牛腱,加入少许料酒,大火焯水后用热水冲洗干净备用。

  • 步骤3

    五香酱牛肉_的做法步骤:3

    炒锅中加入少许油,放入30g白砂糖,小火炒糖色,炒至成微黄的糖稀。

  • 步骤4

    五香酱牛肉_的做法步骤:4

    放入2汤匙的黄酱,用炒勺快速顺时针搅动,炒至糖稀与黄酱融合在一起。

  • 步骤5

    五香酱牛肉_的做法步骤:5

    再放入半炒勺的料酒,炒至有许多小气泡关火。

  • 步骤6

    五香酱牛肉_的做法步骤:6

    将焯过水的牛肉放入压力锅内,加入姜,料酒,冰糖,适量的盐,大料用料包包好放入,加入水,水量与肉基本平行就行,再加入炒好的酱汁和老抽2汤匙,盖锅盖,选择煮肉键30分钟就可以了。煮好后不要急着捞出来,用筷子将牛肉翻过来,在卤汁中浸泡至汤汁自然冷却后再捞出来。

  • 步骤7

    五香酱牛肉_的做法步骤:7

    自然冷却后将牛肉捞出,香气四溢,卤好的牛肉色泽红润,酱香浓郁,香而不柴。

  • 步骤8

    五香酱牛肉_的做法步骤:8

    切片装盘,,可以根据个人喜好,放点辣椒油,香葱搭配。

小贴士

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成果照
大樱桃和小番茄
大樱桃和小番茄
牛腱子超棒
牛腱子超棒

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    花花1977 回复回复

    漂亮有食欲

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