锡纸茄子

2.1万次浏览 中等难度 制作时间45分钟

锡纸茄子是一道在烧烤店、烤肉店常常见到的菜,以它独特的香味和制作方法而受到大众欢迎,今天我们就在自家制作这道菜。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    锡纸茄子_的做法步骤:1

    首先准备好我们的材料,茄子,洋葱,泡椒,猪肉,当然还有蒜,佐料也都要准备好。

  • 步骤2

    锡纸茄子_的做法步骤:2

    我们要把茄子去根,从中间破成两半,然后切成条状,但不要断开。

  • 步骤3

    锡纸茄子_的做法步骤:3

    把蒜,洋葱,泡椒都切成沫盛盘备用。

  • 步骤4

    锡纸茄子_的做法步骤:4

    把猪肉切成沫,切之前把肉拍打一下会使肉更加松软。

  • 步骤5

    锡纸茄子_的做法步骤:5

    把炒勺烧热,放宽油,烧至七成热。

  • 步骤6

    锡纸茄子_的做法步骤:6

    将切好的蒜末,洋葱末,泡椒末倒入锅中,大火快速翻炒,炒至蒜末呈现金黄色。

  • 步骤7

    锡纸茄子_的做法步骤:7

    将肉末也倒入锅中,快速翻炒,放盐,黑胡椒粉,味精(或者鸡精,或者不放,看个人口味)。

  • 步骤8

    锡纸茄子_的做法步骤:8

    将切好的茄子放到锡纸上,把炒好的料铺到茄子上,连带着多出来的油也撒到上面,这时再稍稍点缀些酱油,放入适量的水。

  • 步骤9

    锡纸茄子_的做法步骤:9

    将包好的茄子放到烤盘上。

  • 步骤10

    锡纸茄子_的做法步骤:10

    放入烤箱,上管180度,下管200度,设定20分钟。

  • 步骤11

    锡纸茄子_的做法步骤:11

    最后可以饱餐一顿了。

小贴士

做馅料时放些白糖会中和一下口感

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