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鸡汁灌汤包

2.5万次浏览 复杂难度 制作时间5分钟内

这个是早上给爸妈做的包子,见很多人用皮冻做汤包,我在一个师傅那里看到一个包子的方子是用鸡汁做的,我就照猫画虎试了一下,口感很赞。肉馅不干,很细腻。

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    鸡汁灌汤包_的做法步骤:1

    面粉与温水和酵母混合,和成光滑布置,在温暖处发酵。

  • 步骤2

    鸡汁灌汤包_的做法步骤:2

    将鸡骨架洗净,放入锅中焯去血杂质,再撇去浮沫,捞出。

  • 步骤3

    鸡汁灌汤包_的做法步骤:3

    放入压力锅中,放入姜、葱,放入没过鸡骨架的水。

  • 步骤4

    鸡汁灌汤包_的做法步骤:4

    压好后,排气,将鸡肉与葱姜去掉,只留汤汁

  • 步骤5

    鸡汁灌汤包_的做法步骤:5

    猪肉馅和葱姜末混合。

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小贴士

1 冬天在东北面粉不易发,所以我加了比平时多的酵母和泡打粉。 2 猪肉馅用三肥七瘦的最好。 3 馅料里葱要稍多放一点。 4 酱油不要改用老抽,颜色会太重,酱味会盖了鸡汤的味道。 5 蒸包子的时候,冷水上屉,5分钟上汽后蒸20分钟即可。关火后闷5分钟再掀锅盖。 6 向馅里打汤的时候,要使劲向一个方向搅,搅完立刻包。

5人已收藏该美食

评论6

  • 娟子b20155dd 回复

    不好用

    1年前
  • 小阿蒙i 回复

    学习了

    1年前
  • 安静得 回复

    不错。

    1年前
  • 芳学做菜 回复

    料油是什么油?泡打粉以前没加过,和生粉一样在超市可以买到吗?

  • 77小溪 回复

    你好老师,炸好的料油是什么油,怎么炸的啊[微笑]

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