蒸莲藕丸子

9987次浏览 中等难度 制作时间40分钟

马上就是中秋节了,大家都在想菜单了吧!小云也在为中秋准备中,今天带给大家一道清爽的菜【莲藕丸子】,这道莲耦猪肉丸子非常适合老年人和孩子吃。特点是营养丰富,糯软清香,小云家的宝宝第一次吃莲藕丸子就喜欢上了,清甜鲜美,加了莲藕的丸子不腻。 莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,生食堪与梨媲美。中医认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    蒸莲藕丸子_的做法步骤:1

    猪精瘦肉剁馅加生姜末10克、葱末10克、盐,加入适量清水搅打均匀、再加入橄榄油3克、精盐调制入味

  • 步骤2

    蒸莲藕丸子_的做法步骤:2

    白莲耦去外皮、用擦子擦成丝剁碎

  • 步骤3

    蒸莲藕丸子_的做法步骤:3

    将耦碎倒入肉馅中,与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲

  • 步骤4

    蒸莲藕丸子_的做法步骤:4

    用手抓起40克左右拌好的莲耦猪肉馅,左右摔打团成丸子

  • 步骤5

    蒸莲藕丸子_的做法步骤:5

    团好的丸子摆放在盘中

  • 步骤6

    蒸莲藕丸子_的做法步骤:6

    锅里加适量水烧开后,将做好的莲耦丸子整盘放置于锅屉上大火蒸15分钟。

  • 步骤7

    蒸莲藕丸子_的做法步骤:7

    另起一锅加入少量的清水或高汤烧开,调入盐少许,蚝油少许调味,最后倒入少许薄芡勾芡淋在丸子上即可

  • 步骤8

    蒸莲藕丸子_的做法步骤:8

    蒸好的丸子,Q弹鲜美~~~

小贴士

生丸子加水时一定要顺着盆边慢慢加,不要对着丸子直接加水,否则生丸子没有韧性,会被冲散的

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评论4

  • 爱豆的美食家 回复

    好吃,好做,营养健康

  • 小羊小小 回复

    最爱清蒸!

  • 爱煮饭的咖啡猫 回复

    那可不

  • 蓝色南半球 回复

    莲藕做的,口感一定很好。

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