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红烧狮子头

9711次浏览 复杂难度 制作时间1小时以上

跟着舞姐姐学习制作红烧狮子头。说起制作丸子,恐怕家家都制作过,无论大小,过年过节,款待亲友,总是离不开它的。 这次跟舞姐姐学习制作的狮子头,有几个特点,加入莲藕(以前制作过加南荠、冬笋的)增加丸子的松软和脆感;用砂锅煨制丸子,味道更加的纯正鲜香;将肉切成碎末比绞馅更有口感和香味,我为了省事还是让商家直接绞馅了,只是要求绞的较粗些,呵呵。 虽然制作出来的丸子没有姐姐的漂亮,但味道确实是太棒啦,家人一致喜欢,以后它将成为我家的家常菜了。

烹饪步骤24步

  • 步骤1

    红烧狮子头_的做法步骤:1

    将肉馅、莲藕和鸡蛋准备好

  • 步骤2

    红烧狮子头_的做法步骤:2

    葱姜切成碎粒

  • 步骤3

    红烧狮子头_的做法步骤:3

    放入一个碗中,加入热水浸泡放凉备用。

  • 步骤4

    红烧狮子头_的做法步骤:4

    莲藕切成碎粒

  • 步骤5

    红烧狮子头_的做法步骤:5

    将莲藕粒加入到肉馅中

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小贴士

1.肥肉与瘦肉的比列,最好是3;7。太瘦了口感不好。 2.如果没有藕,用山药,荸荠等都可以。也可以放糯米饭的。 3.搅拌肉馅加入葱姜水,即去腥,又没有葱臭味,并且炸制的丸子没有黑点出现。 4.在砂锅底放入姜,葱等,可以防止沾锅底。

5人已收藏该美食

评论8

  • 嘿嘿燕子168 回复

    为什么葱要加热水泡呢

  • 月光0625 回复

    好棒的丸子

  • uitlm 回复

    好香

  • 陈圣晖 回复

    吃货的天堂

  • 挪红 回复

    真心地想尝尝你的手艺。

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