手指饼

手指饼

4690次浏览 简单难度 制作时间90分钟

这个手指饼是跟挪红姐学的。手指饼,Ladyfinger,是意大利著名的饼干,它的外型细长,类似于手指的形状,质地很干燥,非常香甜。意大利人很常使用Ladyfinger来制作糕点,除了提拉米苏以外,冰淇淋、幕斯……等甜点,也常可以见到Ladyfinger的踪影。由于Ladyfinger的质地有些类似干燥过的海绵蛋糕,能够吸收大量的水分,所以很适合拿来做提拉米苏的基底及夹层。

辅料 1种

调料

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    手指饼_的做法步骤:1

    准备材料

  • 步骤2

    手指饼_的做法步骤:2

    蛋黄蛋清分开

  • 步骤3

    手指饼_的做法步骤:3

    蛋黄加入10克砂糖用电动器打

  • 步骤4

    手指饼_的做法步骤:4

    打到体积变大,变浓稠

  • 步骤5

    手指饼_的做法步骤:5

    蛋白分三次加入30克砂糖打到硬性发泡

  • 步骤6

    手指饼_的做法步骤:6

    取三分之一蛋白到蛋黄中拌匀

  • 步骤7

    手指饼_的做法步骤:7

    再把蛋黄倒入剩下的蛋白中拌匀

  • 步骤8

    手指饼_的做法步骤:8

    筛入低粉,轻轻翻拌均匀

  • 步骤9

    手指饼_的做法步骤:9

    装入裱花袋

  • 步骤10

    手指饼_的做法步骤:10

    挤在烤盘上

  • 步骤11

    手指饼_的做法步骤:11

    预热烤箱后,放入中层上下火200度10分钟

小贴士

1、蛋白要打到硬性发泡,拌面糊的时候要轻,否则容易消泡 2、挤出的面糊,最好立刻放入烤箱烤 3、温度根据自家烤箱调整

5人已收藏该美食

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成果照
我独醉hwb
我独醉hwb
做着。等待结果。。。
做着。等待结果。。。

评论3

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    『处女座』 回复回复

    我做了,味道看相都不错。

    1年前
  • 用户头像
    彩云1981 回复回复

    收藏了

    1年前

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