蛋黄酥

蛋黄酥

2493次浏览 简单难度 制作时间120分钟

今年是第2次做了,非常好吃,家人都喜欢。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    蛋黄酥_的做法步骤:1

    油皮;细砂糖37克,猪油63克,水75克,低筋面粉200克。 油酥;低筋面粉200克,猪油100克 内馅;油豆沙500克,咸蛋黄10个 油皮及油酥材料混合揉匀成团盖保鲜膜松弛15分钟。

  • 步骤2

    蛋黄酥_的做法步骤:2

    将油皮分割成18克每只,分别滚成团。

  • 步骤3

    蛋黄酥_的做法步骤:3

    油酥分成15克每只,滚成团

  • 步骤4

    蛋黄酥_的做法步骤:4

    油皮压平包住油酥收口成团。

  • 步骤5

    蛋黄酥_的做法步骤:5

    包好的

  • 步骤6

    蛋黄酥_的做法步骤:6

    把包好的面团收口朝上擀成牛舌状。

  • 步骤7

    蛋黄酥_的做法步骤:7

    由上至下卷起,松弛15分钟

  • 步骤8

    蛋黄酥_的做法步骤:8

    将咸蛋黄取出,洗净,放烤箱180度烤制底部冒泡取出,一切2半6备用。 将油豆沙分割成25克每只,包入咸蛋黄,备用。 将松弛好的面皮收口朝上,擀成一个大点的皮,将豆沙团包紧

  • 步骤9

    蛋黄酥_的做法步骤:9

    收口,捏紧底部

  • 步骤10

    蛋黄酥_的做法步骤:10

    放入烤盘

  • 步骤11

    蛋黄酥_的做法步骤:11

    表面刷一层蛋液。

  • 步骤12

    蛋黄酥_的做法步骤:12

    顶部撒上黑芝麻

  • 步骤13

    蛋黄酥_的做法步骤:13

    烤箱预热,180度烤20分钟即可。

  • 步骤14

    蛋黄酥_的做法步骤:14

    开吃啦

小贴士

咸蛋黄我都是包半个,当然也可包整个的蛋黄。根据自己喜好来添加。

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评论1

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    syaeika 回复回复

    好吃

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