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蛋黄酥

8.6万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

完美的起酥,好吃到哭哦~~~

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    蛋黄酥_的做法步骤:1

    油皮制作:猪油60克、普通面粉200克白砂糖20克,不加水将所有材料混合成屑状,再加入70克水揉成面团,静置30分钟。

  • 步骤2

    蛋黄酥_的做法步骤:2

    油酥部分:猪油65克、低筋面粉135克混合成面团,同样静置30分钟。

  • 步骤3

    蛋黄酥_的做法步骤:3

    蛋黄15个,放入清水,去除多余的蛋白,再放入白酒里浸一下。

  • 步骤4

    蛋黄酥_的做法步骤:4

    180度烤10分钟。

  • 步骤5

    蛋黄酥_的做法步骤:5

    把油酥、油皮都分成15份,

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小贴士

4人已收藏该美食

评论47

  • 卷笔刀王 回复

    666

    1年前
  • _娜静🍓 回复

    你好,请教您,为什么咸蛋黄烤出来里面发白呢?

    1年前
  • 面朝大海244ef33c 回复

    我想问外面皮和馅比例多少?是3:7,还是2:8?

    1年前
  • 无畏迎春 回复

    不错呦

    1年前
  • 蜜蜜坨 回复

    ,-,,,,

    1年前

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