茄汁黄金虾

茄汁黄金虾

3.7万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

丰富的茄汁下,酥香的鸡蛋味道,与鲜嫩的虾肉完美融合,酸酸甜甜的口感、色彩亮丽的外形,品尝一份茄汁黄金虾,由于感受着生活中的点滴心情。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    茄汁黄金虾_的做法步骤:1

    首先将大明虾去头、去壳、去除虾线,将虾背切开。

  • 步骤2

    茄汁黄金虾_的做法步骤:2

    准备好虾仁,加一勺盐,抓均匀,接着倒入清水,洗净,姜切片,放入姜片,加少许盐、淋入适量料酒拌匀,再加一勺生粉拌匀,腌制两个小时。

  • 步骤3

    茄汁黄金虾_的做法步骤:3

    将鸡蛋磕入碗中,打散。

  • 步骤4

    茄汁黄金虾_的做法步骤:4

    准备六十克生粉,一边搅拌、一边倒入鸡蛋液,分多次将蛋液倒入碗中,搅拌成鸡蛋糊。

  • 步骤5

    茄汁黄金虾_的做法步骤:5

    准备半锅油,烧至六成热,将虾仁均匀裹上鸡蛋糊,逐个下入锅中,炸至表皮焦脆,颜色金黄,捞出。

  • 步骤6

    茄汁黄金虾_的做法步骤:6

    锅留底油,倒入番茄酱,翻拌均匀,倒入少量清水,加两勺白糖、少许盐,拌匀,倒入适量白醋,淋入适量水淀粉,拌至浓稠,将虾球倒入锅中,淋少量食用油,搅拌均匀,香味溢出,即可出锅。

小贴士

1、淀粉与鸡蛋液混合时要多搅动,有小块就用手捏碎,这样最后的蛋糊才细腻均匀。 2、虾肉非常易熟,炸制时间不易过长,避免影响其鲜嫩的口感。

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评论23

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    麦积 回复回复

    味道不错

    1年前
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    我爱小乖乖521 回复回复

    很好吃的样子

    1年前
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    飞鱼的午后咖啡 回复回复

    收藏了

    1年前
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    haodou3621937967 回复回复

    [微笑]

    1年前
  • 用户头像
    燕f 回复回复

    棒棒哒

    1年前

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