鱼虾小茄饼

鱼虾小茄饼

2.6万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

转眼入秋,经历了一季酷夏,极易造成脾胃虚寒,所以鱼、虾这类少油、营养高的清淡食材尤为适宜。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    鱼虾小茄饼_的做法步骤:1

    首先将草鱼块剁碎、虾仁拍碎,剁成虾泥、去皮茄子切块,中间切一刀,不要切断,做成茄盒、姜切末、蒜子切末、将鸡蛋磕入碗中,打散。

  • 步骤2

    鱼虾小茄饼_的做法步骤:2

    准备一个碗,倒入虾泥、草鱼碎,加入姜末,加小半勺盐,淋入适量料酒,搅拌均匀。

  • 步骤3

    鱼虾小茄饼_的做法步骤:3

    准备好茄盒,将鱼虾馅填入茄盒中。

  • 步骤4

    鱼虾小茄饼_的做法步骤:4

    准备六十克生粉,一边搅拌、一边倒入鸡蛋液,分多次将蛋液倒入碗中,搅拌成鸡蛋糊。

  • 步骤5

    鱼虾小茄饼_的做法步骤:5

    准备半锅油,烧至七成热,将茄盒均匀裹上鸡蛋糊,逐个下入锅中,炸至颜色金黄、表皮酥脆,捞出,控油后摆盘。

  • 步骤6

    鱼虾小茄饼_的做法步骤:6

    锅留底油,加入蒜末、姜末,淋入适量生抽、陈醋,根据个人口味加入剁辣椒,翻拌均匀,倒入少量清水,加一勺白糖拌匀,淋入适量水淀粉,拌至粘稠,浇于茄盒上,就大功告成啦!

小贴士

茄盒的外皮是用鸡蛋加生粉调的,出来的颜色会很鲜嫩,吃起来不会有面糊的厚重和油腻感

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评论9

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    倓妈 回复回复

    👍👍👍

    1年前
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    亮晶晶妈 回复回复

    看着很不错哦,做的真棒,感觉很好味

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    haodou8006364591 回复回复

    太浪费油了

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    haodou9598376140 回复回复

    很好吃的样子[口水]

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    只愿得着你 回复回复

    半锅油,那还是算了吧

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