无油酸奶蛋糕

烹饪步骤 14步

• 步骤1

  

  酸奶、20g白糖和蛋黄混合

• 步骤2

  

  蛋清放进无油无水干净的盆中

• 步骤3

  

  蛋清分次加入60g白糖打到小弯钩

• 步骤4

  

  用电动打蛋器把蛋黄液搅拌均匀

• 步骤5

  

  筛入粉类，用电动打蛋器低速搅拌均匀

• 步骤6

  

  取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中用刮刀搅拌均匀

• 步骤7

  

  把剩下的蛋白霜加入搅拌均匀

• 步骤8

  

  8寸活底模底部铺油纸或油布，更好脱模

• 步骤9

  

  烤盘内加入一半高的开水，烤盘放烤箱最底层，上火165度，下火190度预热

• 步骤10

  

  蛋糕糊入模具用力震几下，消除大气泡

• 步骤11

  

  烤网放烤箱倒数第二层，模具放烤网上，隔水水浴法烤

• 步骤12

  

  烤制60分钟后出炉，用力在台面上震出热气

• 步骤13

  

  冷却后切块食用

• 步骤14

  

  组织细腻，口感绵软