无油酸奶蛋糕

无油酸奶蛋糕

3334次浏览 中等难度 制作时间100分钟

酸奶营养价值高,易于吸收,深受人们青睐。 用自制酸奶做的无油酸奶蛋糕,细腻美味,绵软清爽,解馋不长肉,是本人制作频率最高的一款甜点,强烈推荐,值得一试。 8寸活底阳极模,上火165度,下火190度,隔水水浴法烘烤60分钟

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    无油酸奶蛋糕_的做法步骤:1

    酸奶、20g白糖和蛋黄混合

  • 步骤2

    无油酸奶蛋糕_的做法步骤:2

    蛋清放进无油无水干净的盆中

  • 步骤3

    无油酸奶蛋糕_的做法步骤:3

    蛋清分次加入60g白糖打到小弯钩

  • 步骤4

    无油酸奶蛋糕_的做法步骤:4

    用电动打蛋器把蛋黄液搅拌均匀

  • 步骤5

    无油酸奶蛋糕_的做法步骤:5

    筛入粉类,用电动打蛋器低速搅拌均匀

  • 步骤6

    无油酸奶蛋糕_的做法步骤:6

    取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中用刮刀搅拌均匀

  • 步骤7

    无油酸奶蛋糕_的做法步骤:7

    把剩下的蛋白霜加入搅拌均匀

  • 步骤8

    无油酸奶蛋糕_的做法步骤:8

    8寸活底模底部铺油纸或油布,更好脱模

  • 步骤9

    无油酸奶蛋糕_的做法步骤:9

    烤盘内加入一半高的开水,烤盘放烤箱最底层,上火165度,下火190度预热

  • 步骤10

    无油酸奶蛋糕_的做法步骤:10

    蛋糕糊入模具用力震几下,消除大气泡

  • 步骤11

    无油酸奶蛋糕_的做法步骤:11

    烤网放烤箱倒数第二层,模具放烤网上,隔水水浴法烤

  • 步骤12

    无油酸奶蛋糕_的做法步骤:12

    烤制60分钟后出炉,用力在台面上震出热气

  • 步骤13

    无油酸奶蛋糕_的做法步骤:13

    冷却后切块食用

  • 步骤14

    无油酸奶蛋糕_的做法步骤:14

    组织细腻,口感绵软

小贴士

鸡蛋平均每个50g 玉米淀粉可用低筋粉代替 柠檬汁可用白醋代替 蛋白打到小弯钩即可 模具底部铺油布,易于脱模 出炉后不用倒扣,稍等片刻,蛋糕四周便与模具自动分离,即可脱模,放烤网上冷却 酸奶蛋糕冷藏后口感更佳

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评论3

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    笑颜... 回复回复

    唉,学着做了,感觉面少了,上面挺好下面黏,倒不是不熟,下面成鸡蛋羹了!

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    西瓜很甜的.. 回复回复

    难成功吗 ? [打酱油]从来没做过....

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