香酥皮皮虾

2.3万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

节前有朋友送来了些皮皮虾,以往都是用最简单的方法——水煮,也就是白灼的方法消灭掉。 这次想换种吃法,改成酥炸的试试。 果然是下的功夫越多就越美味哈~~放了大量蒜蓉一起炸过、再回锅加调料炒过的皮皮虾又香又酥,滋味十足,好吃的停不下来。 制作的关键是皮皮虾要经过复炸才更香酥,此时加入蒜蓉一起炸,掌握好时机一同出锅,此时蒜末应该是金黄酥脆的,不要让蒜蓉糊掉,否则就功亏一篑了~~

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    香酥皮皮虾_的做法步骤:1

    将皮皮虾刷洗干净,沥干水分,撒少许料酒、盐、胡椒粉稍微腌制一下

  • 步骤2

    香酥皮皮虾_的做法步骤:2

    将青红椒、洋葱、香葱切小段,姜切末,大蒜剁成小粒

  • 步骤3

    香酥皮皮虾_的做法步骤:3

    将皮皮虾沥干,,加入2大勺玉米淀粉

  • 步骤4

    香酥皮皮虾_的做法步骤:4

    晃动容器,使虾身都沾裹上淀粉

  • 步骤5

    香酥皮皮虾_的做法步骤:5

    锅中加油,烧至6、7成热,下入皮皮虾炸制

  • 步骤6

    香酥皮皮虾_的做法步骤:6

    炸制颜色发红后捞出,让油温上升

  • 步骤7

    香酥皮皮虾_的做法步骤:7

    再次下入皮皮虾复炸,此时加入蒜蓉一起炸

  • 步骤8

    香酥皮皮虾_的做法步骤:8

    待蒜末变成金黄色时马上捞出皮皮虾和蒜蓉

  • 步骤9

    香酥皮皮虾_的做法步骤:9

    锅中留少许底油,烧热,爆香洋葱、姜末、青红椒

  • 步骤10

    香酥皮皮虾_的做法步骤:10

    将炸好的皮皮虾和蒜蓉一起倒入锅中,加少许盐、糖、鸡粉,调好味道,快速翻炒

  • 步骤11

    香酥皮皮虾_的做法步骤:11

    最后撒入香葱段即可出锅

小贴士

制作的关键是皮皮虾要经过复炸才更香酥,此时加入蒜蓉一起炸,掌握好时机一同出锅,此时蒜末应该是金黄酥脆的,不要让蒜蓉糊掉,否则就功亏一篑了~~

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评论5

  • 51328366 回复

    这皮皮虾真难剥

    1年前
  • 细昕 回复

    1111

    1年前
  • hala_06 回复

    皮皮虾,怎么做都爱吃

    2年前
  • 麻辣男兵8 回复

    好吃美味

    2年前
  • 两岸咖啡 回复

    这个很好吃,我也爱,怎么办[捂嘴偷笑]

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