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缤纷蛋黄酥

1.4万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

玩烘焙好几年了,做得最多的应该是面包、蛋糕类的甜品了,至于月饼,从小到大吃得最多的就是港式月饼了,每逢中秋前,家人总会从香港带回很多荣华、美心莲蓉月饼,还有最出名的大班冰皮月饼,从小就吃个够了,所以一直不喜欢做月饼就是这个原因哈哈!直到前两星期才开始做起了蛋黄酥,家人吃过后都说好吃,所以这次做了抹茶和红曲口味,成品酥皮层次分明,漂亮诱人!

烹饪步骤33步

  • 步骤1

    缤纷蛋黄酥_的做法步骤:1

    做油皮:将中筋面粉300、猪油105、糖50、水120放入面包机,按揉面程序。

  • 步骤2

    缤纷蛋黄酥_的做法步骤:2

    将面团揉光滑,揉至能拉出薄膜状态,(面包机揉大约28分钟左右即可)。

  • 步骤3

    缤纷蛋黄酥_的做法步骤:3

    让面团在面包机里醒发半小时。

  • 步骤4

    缤纷蛋黄酥_的做法步骤:4

    准备好32个红豆馅,每个25g,揉圆。

展开全部步骤

小贴士

1、我买的是大号蛋黄,家人不太爱吃蛋黄,所以将蛋黄1分这二来用,吃着不腻。 2、蛋黄用高浓度白酒喷过后再烤5分钟左右,出油效果比较好,但不能烤久,否则蛋黄散了不好包。 3、每一次醒发都盖上保鲜膜,防风干、开裂。 4、具体烘烤时间根据自家烤箱操作。

5人已收藏该美食

评论26

  • 愿许我宁静 回复

    很美味

    1年前
  • neela_oo 回复

    想问一下蛋黄酥放到第二天还酥吗?

    1年前
  • 宇、钰 回复

    想问一下,这是16个的配方还是32个的配方?

    1年前
  • 苏吟 回复

    棒棒棒

    1年前
  • 忆米星光 回复

    漂亮🌹

    1年前

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