#美味的朋友#蛋白蔓越莓蛋糕卷

烹饪步骤 26步

• 步骤1

  

  准备好材料。

• 步骤2

  

  蔓越莓提前切碎。

• 步骤3

  

  在烤盘里面放入切碎的蔓越莓。

• 步骤4

  

  首先蛋白放入无油无水的容器里面，挤几滴柠檬汁。（没有柠檬汁可以用白醋代替）（烤箱预热150度上下火）

• 步骤5

  

  用电动打蛋器打出鱼眼泡。放入白糖。继续搅打。

• 步骤6

  

  打到泡沫细腻的时候放入第二次糖。继续搅打。

• 步骤7

  

  把蛋白打到有小纹路了放最后一次糖。

• 步骤8

  

  打到蛋白湿性发泡，提起打蛋器盆子里面的蛋白出现小弯钩就可以了。

• 步骤9

  

  用打蛋器一档打牛奶、玉米油。

• 步骤10

  

  打到牛奶和玉米油充分的融合了。

• 步骤11

  

  放入过筛的面粉。翻拌均匀。看不到干的面粉了就可以了！

• 步骤12

  

  面粉里面加入1/3的蛋白，翻拌、切拌均匀（切记是切拌不是搅拌哈）

• 步骤13

  

  把切拌好的面糊倒入剩下2/3的蛋白容器里。

• 步骤14

  

  从底部上下翻拌、切拌成细腻的面糊。

• 步骤15

  

  倒入烤盘里面。用刮刀把蛋糕糊抹平。

• 步骤16

  

  放入提前预热好的烤箱150度上下火中层烤20分钟。

• 步骤17

  

  出炉了。

• 步骤18

  

  迅速倒扣在烤网上。

• 步骤19

  

  在蛋糕上在铺上新的油纸，把蛋糕在扣过来，

• 步骤20

  

  扣过来的蛋糕坯。

• 步骤21

  

  涂上喜欢的果酱。

• 步骤22

  

  用刀在蛋糕约1寸处走一刀，不要划透哦！

• 步骤23

  

  然后像糖果一样的卷起，放入冰箱冷藏30分钟。

• 步骤24

  

  从冰箱拿出蛋糕卷切段。

• 步骤25

  

  切多大自己随意哈！

• 步骤26

  

  看看漂亮的蛋白蔓越莓卷蛋糕，太养眼了！