#美味的朋友#蛋白蔓越莓蛋糕卷

#美味的朋友#蛋白蔓越莓蛋糕卷

5684次浏览 中等难度 制作时间50分钟

又给我可爱的小侄女做了这款蛋白蔓越莓蛋糕卷。做好成品后,我都被它漂亮的模样惊呆了,太惊艳了!白白的蛋白里面镶嵌了一颗颗红玛瑙一样,真的是太养眼了,好漂亮了啊!口感也是相当的不错,非常的嫩滑、加上蔓越莓的酸酸甜甜的,特别好吃,小侄女看见后开心的了不得,喊着下次还要吃!

烹饪步骤 26步

  • 步骤1

    #美味的朋友#蛋白蔓越莓蛋糕卷_的做法步骤:1

    准备好材料。

  • 步骤2

    #美味的朋友#蛋白蔓越莓蛋糕卷_的做法步骤:2

    蔓越莓提前切碎。

  • 步骤3

    #美味的朋友#蛋白蔓越莓蛋糕卷_的做法步骤:3

    在烤盘里面放入切碎的蔓越莓。

  • 步骤4

    #美味的朋友#蛋白蔓越莓蛋糕卷_的做法步骤:4

    首先蛋白放入无油无水的容器里面,挤几滴柠檬汁。(没有柠檬汁可以用白醋代替)(烤箱预热150度上下火)

  • 步骤5

    #美味的朋友#蛋白蔓越莓蛋糕卷_的做法步骤:5

    用电动打蛋器打出鱼眼泡。放入白糖。继续搅打。

  • 步骤6

    #美味的朋友#蛋白蔓越莓蛋糕卷_的做法步骤:6

    打到泡沫细腻的时候放入第二次糖。继续搅打。

  • 步骤7

    #美味的朋友#蛋白蔓越莓蛋糕卷_的做法步骤:7

    把蛋白打到有小纹路了放最后一次糖。

  • 步骤8

    #美味的朋友#蛋白蔓越莓蛋糕卷_的做法步骤:8

    打到蛋白湿性发泡,提起打蛋器盆子里面的蛋白出现小弯钩就可以了。

  • 步骤9

    #美味的朋友#蛋白蔓越莓蛋糕卷_的做法步骤:9

    用打蛋器一档打牛奶、玉米油。

  • 步骤10

    #美味的朋友#蛋白蔓越莓蛋糕卷_的做法步骤:10

    打到牛奶和玉米油充分的融合了。

  • 步骤11

    #美味的朋友#蛋白蔓越莓蛋糕卷_的做法步骤:11

    放入过筛的面粉。翻拌均匀。看不到干的面粉了就可以了!

  • 步骤12

    #美味的朋友#蛋白蔓越莓蛋糕卷_的做法步骤:12

    面粉里面加入1/3的蛋白,翻拌、切拌均匀(切记是切拌不是搅拌哈)

  • 步骤13

    #美味的朋友#蛋白蔓越莓蛋糕卷_的做法步骤:13

    把切拌好的面糊倒入剩下2/3的蛋白容器里。

  • 步骤14

    #美味的朋友#蛋白蔓越莓蛋糕卷_的做法步骤:14

    从底部上下翻拌、切拌成细腻的面糊。

  • 步骤15

    #美味的朋友#蛋白蔓越莓蛋糕卷_的做法步骤:15

    倒入烤盘里面。用刮刀把蛋糕糊抹平。

  • 步骤16

    #美味的朋友#蛋白蔓越莓蛋糕卷_的做法步骤:16

    放入提前预热好的烤箱150度上下火中层烤20分钟。

  • 步骤17

    #美味的朋友#蛋白蔓越莓蛋糕卷_的做法步骤:17

    出炉了。

  • 步骤18

    #美味的朋友#蛋白蔓越莓蛋糕卷_的做法步骤:18

    迅速倒扣在烤网上。

  • 步骤19

    #美味的朋友#蛋白蔓越莓蛋糕卷_的做法步骤:19

    在蛋糕上在铺上新的油纸,把蛋糕在扣过来,

  • 步骤20

    #美味的朋友#蛋白蔓越莓蛋糕卷_的做法步骤:20

    扣过来的蛋糕坯。

  • 步骤21

    #美味的朋友#蛋白蔓越莓蛋糕卷_的做法步骤:21

    涂上喜欢的果酱。

  • 步骤22

    #美味的朋友#蛋白蔓越莓蛋糕卷_的做法步骤:22

    用刀在蛋糕约1寸处走一刀,不要划透哦!

  • 步骤23

    #美味的朋友#蛋白蔓越莓蛋糕卷_的做法步骤:23

    然后像糖果一样的卷起,放入冰箱冷藏30分钟。

  • 步骤24

    #美味的朋友#蛋白蔓越莓蛋糕卷_的做法步骤:24

    从冰箱拿出蛋糕卷切段。

  • 步骤25

    #美味的朋友#蛋白蔓越莓蛋糕卷_的做法步骤:25

    切多大自己随意哈!

  • 步骤26

    #美味的朋友#蛋白蔓越莓蛋糕卷_的做法步骤:26

    看看漂亮的蛋白蔓越莓卷蛋糕,太养眼了!

小贴士

1.蛋白一定要放在无油无水的容器里面。对后面的打发是有影响的。 2.面糊和蛋白混合时一定要翻拌、切拌。千万不要搅拌以免面糊起筋。 3.我用的是不沾的三能28×28的烤盘,所以没有垫油纸。不放心了可以涂点黄油。 4.烤箱温度还是根据自家的烤箱性能灵活掌握。

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评论14

  • 用户头像
    潘迎 回复回复

    不错不错!

    1年前
  • 用户头像
    haodou1031455211 回复回复

    一样,卷,开裂

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