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#美味的朋友#改良版四川回锅肉

2.4万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

四川回锅肉真的让无数人无法抵挡,我虽然平常不吃肥肉,而回锅肉端到面前那就另当其论了,那肥而不腻的微微有点焦的回锅肉真是下饭神器,蒜苗的清香和五花肉完美的结合。自己在家做回锅肉比在饭馆里吃的回锅肉健康多了,油不用放那么多,什么糖呀、鸡精、味精都免了,本身就非常香,根本不用这些增鲜剂,减少了糖和钠的摄入,对身体健康有利。 在家做好吃的回锅肉诀窍就是肉一定要慢慢煸炒,将油分逼出来,炒之前放一点油就好了,五花肉里逼出来的油炒青红椒和蒜苗非常香,五花肉尽量瘦一些,因为猪油饱和脂肪酸含量较高,不宜多吃。做好这道菜郫县豆瓣很关键,郫县豆瓣酱一定要剁得细细的再用,要炒出红油来再加五花肉煸炒。郫县豆瓣酱比较咸,蒜苗和辣椒本身就很香,所以这道菜并不需要很多调料,增鲜增色增味的都不需要了,做法相当简单,味道比饭馆的更好吃,回味无穷,吃过后也没有油腻的感觉。来看看详细做法吧......

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    #美味的朋友#改良版四川回锅肉_的做法步骤:1

    准备好原材料。

  • 步骤2

    #美味的朋友#改良版四川回锅肉_的做法步骤:2

    将五花肉冷水入锅煮到八九成熟,锅里加入适量料酒、几片生姜,煮到可以用筷子插得动肉皮就可以出锅了。

  • 步骤3

    #美味的朋友#改良版四川回锅肉_的做法步骤:3

    青椒、红椒切成块。

  • 步骤4

    #美味的朋友#改良版四川回锅肉_的做法步骤:4

    蒜苗切成段,蒜头部分用刀拍一下,斜着切成小段。

展开全部步骤

小贴士

豆瓣酱比较咸,所以不用加盐了,这道菜本身味道已经很浓厚,不用加鸡精、味精、酱油、糖等,味道鲜美而且减少调料摄入对健康有利。

5人已收藏该美食

评论48

  • (╯°Д°)╯︵ ┻━┻ 回复

    这里的花椒应该是四川那种新鲜的青花椒吗?买了一点去籽青花椒,这周可以试试复现一下这个看看[口水]

    11月前
  • 雨zzz 回复

    666

    1年前
  • 传说中的王小予 回复

    👍👍

    1年前
  • 七彩玫瑰_ 回复

    赞赞赞

    1年前
  • 五星红枫 回复

    不错不错

    1年前

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