葫芦条干炖粉条

1.2万次浏览 中等难度 制作时间160分钟

葫芦条干大概是只有北方的少数地区常吃的一种菜吧,过去没有蔬菜大棚的时候,胡萝卜干因为储藏的时间较长,于是就成了冬季餐桌上的家常菜了,秋天葫芦藤上结满了大大的嫩绿色的葫芦,奶奶摘下葫芦,用专门的小器具,小时候听大人叫这个小器具为葫芦铉子,我不知道是不是这么写哈,但是名字是这个,只见奶奶用手指套上这个小工具,绕着大大的葫芦一圈圈地旋转,于是葫芦条就从这个小工具的顶部一条条白花花的落下来,那情景现在想想还历历在目,我试着玩过,可是因为小力气不够,根本旋转不动,那时候觉着这个真的好神奇,铉好的葫芦条晒干,储藏起来,到了冬天没有新鲜蔬菜可以吃的时候,便是这葫芦条大展身手的时候了,最难忘的是葫芦条炖肉的味道,真的很好吃,可惜这葫芦条在大连是买不到的,今年十一回来家,妈妈早早就买好了葫芦条,回到大连后就迫不及待地做了一顿葫芦条炖粉条,一家人吃的很香,这种怀旧的味道让人深有感慨!

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    葫芦条干炖粉条_的做法步骤:1

    葫芦条干事先用温水泡开,最好浸泡3个小时以上,然后焯水备用

  • 步骤2

    葫芦条干炖粉条_的做法步骤:2

    焯过水的葫芦条干切成寸段,挤干水分备用

  • 步骤3

    葫芦条干炖粉条_的做法步骤:3

    五花肉切片,葱姜切末

  • 步骤4

    葫芦条干炖粉条_的做法步骤:4

    平底锅放少许油,放入五花肉煎至透明

  • 步骤5

    葫芦条干炖粉条_的做法步骤:5

    放葱姜爆锅

  • 步骤6

    葫芦条干炖粉条_的做法步骤:6

    放入葫芦条干翻炒

  • 步骤7

    葫芦条干炖粉条_的做法步骤:7

    倒入酱油

  • 步骤8

    葫芦条干炖粉条_的做法步骤:8

    倒入蚝油

  • 步骤9

    葫芦条干炖粉条_的做法步骤:9

    倒入料酒翻炒

  • 步骤10

    葫芦条干炖粉条_的做法步骤:10

    家少许冰糖翻炒上色

  • 步骤11

    葫芦条干炖粉条_的做法步骤:11

    转到砂锅里,加水没过食材表面,大火烧开,转小火慢炖,加入干辣椒适量,五香粉,八角,花椒

  • 步骤12

    葫芦条干炖粉条_的做法步骤:12

    中间加入泡好的粉条适量,小火炖至收汁即可

  • 步骤13

    葫芦条干炖粉条_的做法步骤:13

    撒上葱花可以吃了!

小贴士

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评论2

  • 吃货一枚Orz 回复

    看起来好不错~

  • 幸福的林冰 回复

    在农家乐吃过一次,喜欢但买不着

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