蔓越莓奶酪面包圈

蔓越莓奶酪面包圈

3344次浏览 中等难度 制作时间100分钟

一直没做过奶酪的面包,是因为感觉油量增多热量增加,今天应女儿的要求做个奶酪面包,奶酪放得不多,减少了糖的用量,最好后怕不甜,在表面筛了糖粉,筛糖粉这个方法真的能减少糖的用量,筛一点糖粉在表面觉得整个面包都很香甜。 我一直喜欢蔓越莓的味道,这次的面包里依然放了一点,微微酸甜的口感让面包吃起来更加回味无穷。做法很简单,只是我做原胚的时候没有做得太好,发酵后形状不是很好看了,要想漂亮就耐心做好原胚吧......

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    蔓越莓奶酪面包圈_的做法步骤:1

    将牛奶、全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里,启动揉面。

  • 步骤2

    蔓越莓奶酪面包圈_的做法步骤:2

    揉到扩展阶段加入黄油继续揉面。

  • 步骤3

    蔓越莓奶酪面包圈_的做法步骤:3

    揉到能拉出筋膜。

  • 步骤4

    蔓越莓奶酪面包圈_的做法步骤:4

    将蔓越莓干切碎。

  • 步骤5

    蔓越莓奶酪面包圈_的做法步骤:5

    加入蔓越莓干继续揉一两分钟,然后盖上保鲜膜,启动发酵程序。

  • 步骤6

    蔓越莓奶酪面包圈_的做法步骤:6

    发酵至原来的2.5倍大小。

  • 步骤7

    蔓越莓奶酪面包圈_的做法步骤:7

    取出面团再次揉揉充分排除气体。

  • 步骤8

    蔓越莓奶酪面包圈_的做法步骤:8

    分成四个剂子,每个剂子擀成长舍状,将奶酪均匀放好按压一下。

  • 步骤9

    蔓越莓奶酪面包圈_的做法步骤:9

    均匀裹好。

  • 步骤10

    蔓越莓奶酪面包圈_的做法步骤:10

    两头相连,做成圆圈状。

  • 步骤11

    蔓越莓奶酪面包圈_的做法步骤:11

    表面刷上全蛋液。

  • 步骤12

    蔓越莓奶酪面包圈_的做法步骤:12

    二次发酵至原来的2-2.5倍大小时,放入预热好的烤箱中层,上下火,180度,15分钟左右。

  • 步骤13

    蔓越莓奶酪面包圈_的做法步骤:13

    成品图

小贴士

一、奶酪放入后一定要和面团按压紧贴,不然会中间发空; 二、烤的时间和温度要根据自己烤箱性能来决定。

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评论1

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    暖暖的6666 回复回复

    不错的样子

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