风味茄丁

风味茄丁

3.4万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

风味茄丁是一道很普通的家常菜,用料普通,做法普通,但味道却不普通,在我们重庆,这道菜则是比较典型的米饭杀手。

烹饪步骤 4步

  • 步骤1

    风味茄丁_的做法步骤:1

    茄子切丁,小米椒切圈,蒜切菱形片。

  • 步骤2

    风味茄丁_的做法步骤:2

    准备碗,加入半勺白糖、两勺香醋、半勺生粉,搅拌均匀, 调成碗汁备用。

  • 步骤3

    风味茄丁_的做法步骤:3

    准备小半锅油,烧至七成热,倒入茄丁,炸至茄肉金黄,捞出。

  • 步骤4

    风味茄丁_的做法步骤:4

    锅留底油,放入蒜片、姜片、小米椒圈、豆豉 翻炒出香味,倒入茄丁、青豆、玉米粒翻炒出香味,倒入料酒、适量高汤 调味,加一勺盐,翻炒均匀,焖两分钟,加入调好的碗汁,翻炒至香味溢出。即可

小贴士

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成果照
默默md
默默md
豌豆和茄子做的还有大红椒
豌豆和茄子做的还有大红椒

评论4

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    ajiang302 回复回复

    又是小半锅油,跟刚才那个烧鱼同一人吗?

    1年前
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    紫贝壳琳1985 回复回复

    [赞]

    1年前

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