香酥鱼尾

香酥鱼尾

2.9万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

湖南的一特色食材腊鱼尾,将草鱼或鲢鱼尾用重盐腌至后用烟熏干而来

烹饪步骤 4步

  • 步骤1

    香酥鱼尾_的做法步骤:1

    腊鱼尾部泡入清水 20分钟

  • 步骤2

    香酥鱼尾_的做法步骤:2

    大蒜叶切斜段,干辣椒切丝, 蒜子切片

  • 步骤3

    香酥鱼尾_的做法步骤:3

    热油锅 ,烧至7成热, 下入鱼尾 ,炸至酥脆, 捞出。

  • 步骤4

    香酥鱼尾_的做法步骤:4

    锅留底油, 下入蒜子 爆香, 放入干辣椒 ,炒出辣味, 倒入鱼尾、油炸去皮花生, 翻炒数秒 ,淋入白酒、花椒油 炒匀。放入大蒜叶,淋入生抽, 拌匀 ,即可

小贴士

腊鱼尾是咸的在烹制时不需要加盐了 炒蒜片和干辣椒丝时要用小火,干辣椒很容易炒糊的!

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评论7

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    haodou2111438987 回复回复

    不错啊

    1年前
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    59995725 回复回复

    不错不错不错不错不错不错不错不错

    1年前
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    霓霓妈咪 回复回复

    不错哦

    1年前
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    haodou0173791395 回复回复

    看起来还可以

    1年前
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    素颜依旧a 回复回复

    很喜欢这个

    1年前

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