十寸生日蛋糕

十寸生日蛋糕

7772次浏览 中等难度 制作时间90分钟

奶奶生日我为她做的

烹饪步骤 22步

  • 步骤1

    十寸生日蛋糕_的做法步骤:1

    鸡蛋黄白分离

  • 步骤2

    十寸生日蛋糕_的做法步骤:2

    蛋黄加入40克细砂糖拌匀

  • 步骤3

    十寸生日蛋糕_的做法步骤:3

    加入油和奶拌匀

  • 步骤4

    十寸生日蛋糕_的做法步骤:4

    加入过筛的面粉拌匀

  • 步骤5

    十寸生日蛋糕_的做法步骤:5

    备用

  • 步骤6

    十寸生日蛋糕_的做法步骤:6

    蛋清加入120克细砂糖和柠檬汁打发

  • 步骤7

    十寸生日蛋糕_的做法步骤:7

    打发至有明显纹路,提起打蛋器有小直角

  • 步骤8

    十寸生日蛋糕_的做法步骤:8

    蛋白糊分三份三次拌入蛋黄糊

  • 步骤9

    十寸生日蛋糕_的做法步骤:9

    倒入模具震出气泡,180度烤20分钟,我没有大模具,用的是披萨盘分两次烤的

  • 步骤10

    十寸生日蛋糕_的做法步骤:10

    烤好后扣出来,把边修圆,一定要放凉,不然奶油会化掉

  • 步骤11

    十寸生日蛋糕_的做法步骤:11

    涂上一层果酱

  • 步骤12

    十寸生日蛋糕_的做法步骤:12

    再扣上另外一片修好的蛋糕,

  • 步骤13

    十寸生日蛋糕_的做法步骤:13

    淡奶油提前三小时放冰箱冷藏取出,加入50克细砂糖打发

  • 步骤14

    十寸生日蛋糕_的做法步骤:14

    打发至有波浪形状,提示打蛋器有直角

  • 步骤15

    十寸生日蛋糕_的做法步骤:15

    装入裱花袋,一个有裱花嘴一没有,放冰箱冷藏备用,

  • 步骤16

    十寸生日蛋糕_的做法步骤:16

    水果切丁备用,我用的是黄桃和猕猴桃

  • 步骤17

    十寸生日蛋糕_的做法步骤:17

    蛋糕表面全部挤上奶油抹平

  • 步骤18

    十寸生日蛋糕_的做法步骤:18

    侧面也是

  • 步骤19

    十寸生日蛋糕_的做法步骤:19

    贴上手指饼干,撒一层巧克力碎

  • 步骤20

    十寸生日蛋糕_的做法步骤:20

    裱花

  • 步骤21

    十寸生日蛋糕_的做法步骤:21

    放水果

  • 步骤22

    十寸生日蛋糕_的做法步骤:22

    系上丝带

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