红扒水鸭

红扒水鸭

1.8万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

红扒水鸭,是徽菜里的一道名菜,充分体现徽菜重色重火攻的特点。这道菜用来招待客人最好,原只鸭子上桌,既好看,又能让客人感觉到你的心意,吃起来味道又好

烹饪步骤 4步

  • 步骤1

    红扒水鸭_的做法步骤:1

    首先把姜切片, 葱切长段, 上海青去尾、叶,一开四切开。水鸭砍断鸭掌切去臀部 ,背部切开 处理干净。

  • 步骤2

    红扒水鸭_的做法步骤:2

    准备砂锅,放入鸭子 , 水发香菇、八角、姜片、葱长段和适量清水, 水面没过食材为宜。放2勺盐、 1勺白糖, 淋入料酒、生抽、老抽,小火煲至2个小时。

  • 步骤3

    红扒水鸭_的做法步骤:3

    锅入小半锅清水, 水开后 ,放1勺盐, 淋入油 ,倒入上海青, 焯熟, 捞出, 摆入盘中。再摆入煲好的香菇,摆上鸭子和鸭掌。

  • 步骤4

    红扒水鸭_的做法步骤:4

    取部分过滤了的煲鸭子的原汤 ,淋入适量水淀粉 ,拌匀 ,勾芡 ,淋在鸭子上, 就完成了

小贴士

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论8

  • 用户头像
    冰沁百合 回复回复

    看着挺不错的

  • 用户头像
    热心强哥 回复回复

  • 用户头像
    金凤凰66 回复回复

    [口水]

  • 用户头像
    haodou0359443840 回复回复

    [玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

  • 用户头像
    haodou西洲 回复回复

    看着就可口

相关美食