小鲜肉面包

4995次浏览 中等难度 制作时间40分钟

熊孩子假期闲来无事,要求我做面包,说要我做没吃过的面包。没吃过的面包,有好多呢,让他选,他自已在网上选了一款名字超好听的——小鲜肉面包。 这个面包的做法,与平常所用的后油法不同,是将黄油提前溶化后直接与面粉混合,也不用费力的揉到各种阶段,很适合新手,懒得揉面的懒人们。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    小鲜肉面包_的做法步骤:1

    将牛奶和黄油,糖放在一起

  • 步骤2

    小鲜肉面包_的做法步骤:2

    加热约80度(我用的微波炉)

  • 步骤3

    小鲜肉面包_的做法步骤:3

    放凉至约40度左右后,加入酵母拌匀,静置5分钟。

  • 步骤4

    小鲜肉面包_的做法步骤:4

    将面粉,盐,牛奶黄油液体,鸡蛋,蛋黄一起放在面包机中,略拌匀。

  • 步骤5

    小鲜肉面包_的做法步骤:5

    约十分钟的揉面程序即可,面团光滑即可

  • 步骤6

    小鲜肉面包_的做法步骤:6

    发酵至两倍以上大

  • 步骤7

    小鲜肉面包_的做法步骤:7

    将面团分成36份,每份大约19克。搓成小球

  • 步骤8

    小鲜肉面包_的做法步骤:8

    将面团整形揉圆,每三个成小组。

  • 步骤9

    小鲜肉面包_的做法步骤:9

    马芬模刷油后,放入三个一组的小面团。剩余的我用了其它模具。

  • 步骤10

    小鲜肉面包_的做法步骤:10

    放入烤箱,底部加热水,进行二次发酵。

  • 步骤11

    小鲜肉面包_的做法步骤:11

    这时可以将火腿肠和香葱叶切成碎粒。

  • 步骤12

    小鲜肉面包_的做法步骤:12

    当面包发酵至两倍大时取出,同时预热烤箱,将香葱粒和火腿粒洒上面包上。

  • 步骤13

    小鲜肉面包_的做法步骤:13

    190度,10分钟,面包烤至表层淡黄色,出炉后,面包在模具里5分钟后,取出即可。

  • 步骤14

    小鲜肉面包_的做法步骤:14

    取出脱模放凉食用。

小贴士

面包放至手温,请装入保鲜袋,一次吃不完,可放冷冻食,吃时解冻或入烤箱再略烤即可。

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