电压力锅版梅菜扣肉

2.2万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

梅菜扣肉,属于粤菜,特点就是颜色酱红油亮,吃起来咸中带甜,扣肉带着梅菜的清香,滑软醇香肥而不腻,汤汁黏稠鲜美,梅菜浓郁芳香。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    电压力锅版梅菜扣肉_的做法步骤:1

    干梅菜清洗干净,用清水泡软。

  • 步骤2

    电压力锅版梅菜扣肉_的做法步骤:2

    五花肉用水清洗干净。

  • 步骤3

    电压力锅版梅菜扣肉_的做法步骤:3

    五花肉凉水下锅,放入葱姜蒜花椒大料,料酒,煮至7-8成熟,用筷子能把方肉扎到2/3处,捞出即可。

  • 步骤4

    电压力锅版梅菜扣肉_的做法步骤:4

    猪肉捞出,晾干,往猪皮上抹些酱油上色,等酱油晾干后,再抹一次或两次,直到颜色深红为止。

  • 步骤5

    电压力锅版梅菜扣肉_的做法步骤:5

    锅里放入少量植物油,把方肉的猪皮朝下放在油锅里,盖上盖子炸1分钟左右。

  • 步骤6

    电压力锅版梅菜扣肉_的做法步骤:6

    炸好的猪肉晾到不烫手的时候,切成2-3厘米的大片。

  • 步骤7

    电压力锅版梅菜扣肉_的做法步骤:7

    油锅烧热后,放入大料葱姜辣椒炒香。

  • 步骤8

    电压力锅版梅菜扣肉_的做法步骤:8

    油锅里放入泡好的梅菜,调入适量的盐,一勺绵白糖,一勺料酒,小半碗香菇酱油,炒香。

  • 步骤9

    电压力锅版梅菜扣肉_的做法步骤:9

    把猪皮朝下,依次摆放到碗里。

  • 步骤10

    电压力锅版梅菜扣肉_的做法步骤:10

    猪肉摆好后,把炒好的梅菜放在猪肉上,再均匀地倒入适量的酱油。

  • 步骤11

    电压力锅版梅菜扣肉_的做法步骤:11

    电压力锅放入适量的水,放入一个铁架子。

  • 步骤12

    电压力锅版梅菜扣肉_的做法步骤:12

    把肉碗放在铁架子上,盖上锅盖,插上电源,调到肉档,走完一个程序肉就好了。

  • 步骤13

    电压力锅版梅菜扣肉_的做法步骤:13

    肉蒸好以后,用盘子罩在碗上盖紧,然后翻个个儿。

  • 步骤14

    电压力锅版梅菜扣肉_的做法步骤:14

    把碗拿开,就可以了。也可以把蒸肉的肉汁倒出来,勾个芡淋在扣肉上。

小贴士

1.买猪肉时要买五花三层的肋条肉,肉的宽度在5厘米-7厘米之间。2.猪肉皮要刮洗干净。必要的时候,可以在火上烧一下。3.要根据梅菜自身的咸度放适量的盐。

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评论7

  • haodou5793746090 回复

    请问在电压力锅里需要多长时间。

  • xiaobing123 回复

    扣肉做的好诱人啊

  • xiaobing123 回复

    真不错

  • 上古孤星 回复

  • 好吃嘴开心 回复

    好香![口水][口水][口水]

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