老式鸡蛋糕

老式鸡蛋糕

3837次浏览 简单难度 制作时间90分钟

欢迎关注我的公众微信号:czyoyoyuanse 这款蛋糕感觉很像脆皮鸡蛋糕,口感实在,并且这款鸡蛋糕食材简单,做法也简单,只要鸡蛋液打发到位应该说是成功率比较高的家常小蛋糕哦。

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    老式鸡蛋糕_的做法步骤:1

    常温的鸡蛋加入糖放入无油无水的容器中。

  • 步骤2

    老式鸡蛋糕_的做法步骤:2

    隔温水用电动打蛋器打发至蛋糊变稠(写八字不消失)。

  • 步骤3

    老式鸡蛋糕_的做法步骤:3

    分两次加入过筛的低粉,用刮刀切拌均匀。

  • 步骤4

    老式鸡蛋糕_的做法步骤:4

    加入色拉油,切拌均匀。

  • 步骤5

    老式鸡蛋糕_的做法步骤:5

    慢慢倒入纸托内,(也可以用裱花嘴操作)八分满,稍微震模具。

  • 步骤6

    老式鸡蛋糕_的做法步骤:6

    放入预热110°的烤箱,第二层,烘烤20分钟,转120°,烘烤约15分钟,最后转170°烘烤2分钟。烘烤完毕,不要马上开烤箱门,等待5分钟再拿出。

小贴士

1、这里打发鸡蛋是关键,全蛋打发需要隔温水。 2、切拌蛋糕糊的时候手法要轻柔,防止消泡。 3、烘烤时间看自己家烤箱脾气。像我一样低温烘烤不容易裂开,但是容易厚皮,也可以180°,烘烤约20分钟,看喜好啦。

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评论8

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    思恋远方 回复回复

    应该不错

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    紫安6 回复回复

    隔温水是打发鸡蛋时要温水里是吗?

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    haodou4774078535 回复回复

    温水?

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    斯文小姿 回复回复

    隔温水?就是温水的意思吗?

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    清水猪美食 回复回复

    色拉油是普通的油么

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