香辣烤鱼

1.2万次浏览 复杂难度 制作时间120分钟

一直想做这个香辣烤鱼好久了,上次做烤鱼至今有半年了吧,想做的东西太多太多了,都要排队好久才能做了,实在太忙,正好这个月家常菜学习有这个作业,可以顺便交下作业

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    香辣烤鱼_的做法步骤:1

    草鱼去鳞去内脏后,把鱼头切下也可不切,切开鱼头烤的更充分,把鱼肚子里沿鱼骨一边切一刀,不要切断,骨肉相连,这样鱼可以趴在烤盘里,把两片鱼斜打上花刀,用适量料酒、盐、花椒粉抹在鱼肉上,里外都抹腌制半小时

  • 步骤2

    香辣烤鱼_的做法步骤:2

    腌制鱼的时间把配菜切好,土豆切片、洋葱青椒切丝、胡萝卜切块

  • 步骤3

    香辣烤鱼_的做法步骤:3

    菜花、藕片洗净

  • 步骤4

    香辣烤鱼_的做法步骤:4

    鱼腌制好后,烤盘铺锡纸,一半的洋葱丝铺在鱼下面及四周,鱼身上刷层油和酱油

  • 步骤5

    香辣烤鱼_的做法步骤:5

    烤箱200度预热10-15分钟,把鱼放入烤箱中层上下火200度烤20分钟

  • 步骤6

    香辣烤鱼_的做法步骤:6

    烤鱼的时间制作配菜,热锅凉油下入花生米,炸至颜色变深,捞出沥油,放凉后会变酥

  • 步骤7

    香辣烤鱼_的做法步骤:7

    炸花生米剩下的油爆香干辣椒

  • 步骤8

    香辣烤鱼_的做法步骤:8

    把配菜放入翻炒放入适量酱油、盐,七八分熟出锅

  • 步骤9

    香辣烤鱼_的做法步骤:9

    另起锅,放入适量油爆香葱姜蒜

  • 步骤10

    香辣烤鱼_的做法步骤:10

    放入郫县豆瓣酱炒出红油

  • 步骤11

    香辣烤鱼_的做法步骤:11

    加入适量酱油、醋、白糖煮开

  • 步骤12

    香辣烤鱼_的做法步骤:12

    把煮好的汤汁浇在鱼身上,把配菜放在鱼身上及四周

  • 步骤13

    香辣烤鱼_的做法步骤:13

    放入烤箱再烤10分钟

  • 步骤14

    香辣烤鱼_的做法步骤:14

    出炉趁热食用

小贴士

1、草鱼不要太大,2斤左右,大了烤不开,除非烤箱够大,28*28的烤盘正好够大,30L的烤箱可以烤开 2、配菜根据自己喜好搭配,也可以放上五花肉 3、腌制鱼时已经放盐了,做汤汁时不需要放盐

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评论8

  • 爱生活的馋猫 回复

    很美味

  • 觋蠹藿 回复

    味道挺好的

  • 冰沁百合 回复

    亲做的太诱人了[口水]

  • 晨辰可心妈 回复

    吃两口~~有300没?

  • 好吃嘴开心 回复

    美味!

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