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无油无水电饭煲蛋糕

2.0万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

九阳铁釜第二锅——电饭煲蛋糕 曾经做过一次电饭锅蛋糕,好像是用的那台老古董电饭锅。需要自己控制火候,拿捏保温时间。 时下很多电饭煲都带有蛋糕功能,这九阳铁釜一到手,立即就注意到这功能。而今整日里折腾烤箱,忽然有了一台可以烤蛋糕的电饭煲,说什么也得看看这蛋糕烤出来是个什么滋味。 用什么方子呢?要是有随机食谱就好了,还是上网去搜吧。 跳出来的第一个电饭煲蛋糕,正是用到有蛋糕功能的电饭煲。再仔细一看,这方子用糖不多,除蛋以外,没有用到任何液体,那没有明确分量的油,也只是用来抹锅底而已。深得吾心,就它了。 三个蛋,六寸戚风才两个,要不要减掉一个蛋?猛然想到,这铁釜的口径可比6寸蛋糕模要大许多,贸贸然减量会不会摊成一张蛋饼?还是原方照做比较保险。 打蛋糊并不费劲,虽然是不粘锅底,还是按方抹点儿油润锅。这么厚实的锅子要端起来把面糊表面墩平,还真得花点力气,一边还担心着会不会把桌面给砸坏了。 选择蛋糕键。启动。时间显示为50分钟,这是不是有点儿长啊?倒计时即将结束,不离左右,时间一到,即刻关机拔电,取出内胆,倒扣。不过,这么厚重的铁釜要麻利儿地翻个,还真是没太习惯;不粘锅底,蛋糕很容易脱出,一不留神,就让蛋糕的边缘率先跌落在晾架上。结果,蛋糕不再是一个正圆。一点小失误。但这蛋糕底的成色还真是恰到好处,与无法受火的惨白表面恰成对比,还是更喜欢底色一点。。。。

辅料1种

烹饪步骤22步

  • 步骤1

    无油无水电饭煲蛋糕_的做法步骤:1

    用料

  • 步骤2

    无油无水电饭煲蛋糕_的做法步骤:2

    将蛋清与蛋黄分离

  • 步骤3

    无油无水电饭煲蛋糕_的做法步骤:3

    将蛋黄搅拌均匀

  • 步骤4

    无油无水电饭煲蛋糕_的做法步骤:4

    蛋白搅打成粗泡,分三次加入糖搅打

  • 步骤5

    无油无水电饭煲蛋糕_的做法步骤:5

    成带小尖角的干性发泡状态

展开全部步骤

小贴士

混合蛋糊与面糊时需从底部上下翻拌,不宜划圈搅拌,以防消泡,影响蛋糕起发。 打蛋白时需保证容器与工具清洁干净,无油无水。以防影响打发。

5人已收藏该美食

评论14

  • 嘟唻咪 回复

    我的蛋糕也成了大饼

  • 嘻嘻_46851 回复

    试了几次,蛋白没有打发过!

  • 看看没流量了 回复

    还是不错的挺成功的谢谢

  • 菜鸟总动员 回复

    那么漂亮,我就是喜欢蛋糕,就是做不出来了,蛋糕做成大饼[口水]

  • haodou8468897310 回复

    蛋白大概要打多久?

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