香辣小干巴鱼

香辣小干巴鱼

1.1万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

这些小鱼秧子城里人是不爱的,渔人就会把这些小鱼秧子简单的胣干净,裹上面糊下油锅炸至焦脆,炸好的小鱼或用来烧成酸鱼汤,或直接作为菜肴都是极好的美味。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    香辣小干巴鱼_的做法步骤:1

    尖椒洗净切成小段,生姜切条。

  • 步骤2

    香辣小干巴鱼_的做法步骤:2

    锅里倒入油放入洗净晾干的花生米(凉油炸花生米容易操作),开小火慢慢炸,等花生米发出噼啪声时捞出控油。

  • 步骤3

    香辣小干巴鱼_的做法步骤:3

    小干鱼下油锅炸至焦脆后捞出,控油备用。

  • 步骤4

    香辣小干巴鱼_的做法步骤:4

    炒锅里倒入少许油,放入花椒粒生姜,爆香后滗出花椒粒。

  • 步骤5

    香辣小干巴鱼_的做法步骤:5

    锅里油再次烧热,放入尖椒段炒出香辣味。

  • 步骤6

    香辣小干巴鱼_的做法步骤:6

    倒入炸好并控油的小干鱼、花生米大火翻炒。

  • 步骤7

    香辣小干巴鱼_的做法步骤:7

    调入味极鲜酱油,精盐,炒匀入味。

  • 步骤8

    香辣小干巴鱼_的做法步骤:8

    自制小干鱼: 小鱼胣好清洗干净,晾干水分。

  • 步骤9

    香辣小干巴鱼_的做法步骤:9

    洒入少许精盐。

  • 步骤10

    香辣小干巴鱼_的做法步骤:10

    腌渍30分钟。

  • 步骤11

    香辣小干巴鱼_的做法步骤:11

    煎锅里倒入少许油,把小鱼码放整齐。

  • 步骤12

    香辣小干巴鱼_的做法步骤:12

    小火煎制两面金黄,熥干盛出。

小贴士

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评论12

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    戴戴爸爸 回复回复

    二合一,不错

    1年前
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    太原市小莉 回复回复

    666

    1年前

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