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巧克力橙皮蜜饯

4072次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

记得早些年,貌似橙子之类的柑橘类水果都只有在冬天的时候 我们这边才会大规模上市的,而现在就不同了,一年四季都能吃到,可直到现在,每当看到金灿灿的橙子还是会带给我一种冬日、暖阳、甜蜜甚至慵懒的感觉,所以我一直觉得橙子是很“冬天”的水果。 前几天网购了两份澳橙,美味的橙肉吃掉,而橙皮也没浪费,做成了糖浸橙皮,虽然是费点功夫,却收获了不小的惊喜,原来橙皮做成蜜饯竟这么美味呢!碎一些的切成丁, 就变成了烘焙原料中常常见到的糖浸橙皮丁。比较整齐的长条裹上细砂糖就成为橙皮蜜饯,直接吃或在红茶里加几条都特别美味。 若讲究一点的,在一端沾上黑巧克力,就变成一款很精致的小零食,醇香微苦的黑巧克力和甜蜜但余味微辛橙皮蜜饯搭配真是相得益彰,回味无穷。 做法和前面的《自制糖浸橙皮丁》一样,就是再多出几个步骤而已。

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    巧克力橙皮蜜饯_的做法步骤:1

    橙子用蔬果清洗剂洗净,用少许盐搓洗后温水中漂洗干净。之后取下橙皮

  • 步骤2

    巧克力橙皮蜜饯_的做法步骤:2

    将橙皮内侧的白色部分切尽量除掉,剪或切成7、8毫米宽的条状

  • 步骤3

    巧克力橙皮蜜饯_的做法步骤:3

    放入小锅中,加水和一茶匙盐,上火煮开后,继续小火煮15分钟左右

  • 步骤4

    巧克力橙皮蜜饯_的做法步骤:4

    然后将盐水倒掉,略控干,重新放回小锅中

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小贴士

沾巧克力用的糖浸橙皮尽量选外形比较整齐、比较长的,这样方便操作也更美观,剩下短和碎的也不会浪费,就直接切碎保存,做为烘焙配料用也是很棒的。

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