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冰皮月饼之绿豆糕版

9081次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

冰皮月饼,是传统中国中秋节食品。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存。 单单吃绿豆糕太单调了,我在绿豆糕的表面加上冰皮,直接就是冰皮月饼了,这样搭配也超级好吃的,大家可以试试。

烹饪步骤15步

  • 步骤1

    冰皮月饼之绿豆糕版_的做法步骤:1

    将脱皮绿豆洗净,放在适量水中浸泡过夜,要放冰箱冷藏,防止坏了。

  • 步骤2

    冰皮月饼之绿豆糕版_的做法步骤:2

    蒸锅内装上足够的水,大火烧开,将绿豆放入蒸锅内。

  • 步骤3

    冰皮月饼之绿豆糕版_的做法步骤:3

    小火蒸30分钟左右,绿豆开花,能捻烂就好了。

  • 步骤4

    冰皮月饼之绿豆糕版_的做法步骤:4

    将蒸好的绿豆装入保鲜袋,用擀面杖细细地碾碎。

展开全部步骤

小贴士

1.操作的时候,手上及月饼模里的糕粉都别沾太多了,否则会影响冰皮月饼的卖相。 2.掌握了冰皮的做法,可以根据自己的喜好更换不同口味的馅料。冰皮月饼的馅料非常灵活,豆沙、莲蓉、枣泥、水果馅都可以选择。 3.这里用的是50g的月饼模,冰皮月饼皮与馅料的比例是1:1。

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评论2

  • 纯情小野猫 回复

    冰皮粉用冷水拌匀就可以了

  • haodou8025729511 回复

    冰皮不熟能吃?

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