冰糖琥珀核桃仁

1.8万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

老公想吃琥珀核仁了,可以买过好几次盒装的吃着有的核桃都不那么新鲜了,我决定自己买生核桃回来做。 最近生核桃比较便宜15一斤,去了壳能留一半的核桃仁,比直接买核桃仁便宜不少。重要的是新鲜。老妈批一了大箱子冰糖,正好我拿来做吃的,不错,做好的核桃仁香脆不粘牙。

主料 1种

调料 1种

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    冰糖琥珀核桃仁_的做法步骤:1

    我用的是这种軕冰糖,大块的,要先用微波炉加热一分钟,就很容易分开小块了。 也可以用小块的单晶冰糖,打成粉的话更方便。

  • 步骤2

    冰糖琥珀核桃仁_的做法步骤:2

    把小块的冰糖放在容器里。

  • 步骤3

    冰糖琥珀核桃仁_的做法步骤:3

    用四十克的水泡着,最好泡化了才更容易熬糖。

  • 步骤4

    冰糖琥珀核桃仁_的做法步骤:4

    核桃仁300克称出。

  • 步骤5

    冰糖琥珀核桃仁_的做法步骤:5

    用烤箱150度烤10分钟左右,核桃仁熟了就可以了。取出放凉。

  • 步骤6

    冰糖琥珀核桃仁_的做法步骤:6

    不粘烤盘里放些芝麻,这样底部的核桃也能粘上芝麻。

  • 步骤7

    冰糖琥珀核桃仁_的做法步骤:7

    我这个糖没有完全化开,就得用小火熬把糖化开,比较费时间,可以用开水泡冰糖,化的快。熬糖时不能大火,不然糖还有块,水干掉了。

  • 步骤8

    冰糖琥珀核桃仁_的做法步骤:8

    熬成这种糖有些微黄,取一点放到凉水里马上成硬糖块就可以了,用筷子尖粘点,放凉水里就能试出来,吃着脆不粘牙就是熬好了。

  • 步骤9

    冰糖琥珀核桃仁_的做法步骤:9

    马上倒入核桃仁

  • 步骤10

    冰糖琥珀核桃仁_的做法步骤:10

    再倒入芝麻快速翻炒挂匀糖倒在烤盘里。

  • 步骤11

    冰糖琥珀核桃仁_的做法步骤:11

    将核桃仁拔散开晾凉就可以食用了,脆脆香香的。 吃不了 要放盒里保存。

小贴士

吃不了 要放盒里保存。受潮容易化掉。

5人已收藏该美食

评论8

  • 一个人eb8501ba 回复

    为什么我做的是苦的?

    2年前
  • 石头妮子 回复

    第一次做居然成功了[口水][口水][口水]

  • 慧中厨艺 回复

    买的老是有股哈喇味道,还是自己做的新鲜。

  • 暮色影子 回复

    不错,看着就有食欲。

  • 回首三生 回复

    猫前辈又出新菜品啦。这个核桃成品真好看,主要是熬制糖浆需要技巧和经验哈。

相关美食