薄荷桂花肉

4899次浏览 中等难度 制作时间50分钟

桂花肉是一道传统的菜式,用肥瘦相间的猪梅花肉腌制过后上浆糊经过2次油炸而成,口感外酥里嫩,鲜香美味,油炸食物,偶尔会做了解馋,这次把薄荷加入一起尝试新的菜式,没想到薄荷的加入使得口感变得一点都没有油腻感,反而有回味是清凉的,夏天食用非常的棒。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    薄荷桂花肉_的做法步骤:1

    准备食材

  • 步骤2

    薄荷桂花肉_的做法步骤:2

    猪肉洗净沥干水分

  • 步骤3

    薄荷桂花肉_的做法步骤:3

    切成长条状后放入碗中加入蛋清、盐、生抽、生粉抓匀腌制2小时

  • 步骤4

    薄荷桂花肉_的做法步骤:4

    炸粉里边加入清水边搅拌至浓稠的浆糊状,把薄荷切碎后加入拌匀静置10分钟

  • 步骤5

    薄荷桂花肉_的做法步骤:5

    再把肉条挂上糊

  • 步骤6

    薄荷桂花肉_的做法步骤:6

    锅内倒油温油下入挂上糊的肉条,炸至微黄捞起

  • 步骤7

    薄荷桂花肉_的做法步骤:7

    等油温升高后再一次加入炸至金黄色后捞起控油装入碗中

  • 步骤8

    薄荷桂花肉_的做法步骤:8

    倒出全部油,利用油锅加入2汤匙番茄酱和少许水烧开后用白糖调整酸甜味

  • 步骤9

    薄荷桂花肉_的做法步骤:9

    蘸上酱料吃起来更有味

小贴士

1,炸粉是调味好的,里面有咸味,不用炸粉可用面粉要加盐调味 2.油炸要分2次,第一次温油下锅炸至表面微黄里面的肉也熟了,第二次油温升高后再加入把迅速把表面炸至酥脆立即出锅。

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评论9

  • 一世顺 回复

    [口水][口水]

    1年前
  • jnly 回复

    口水流出来了

  • 清纯小棉袄 回复

    加了薄荷一定很香吧!很特别的做法!馋人哦[飞吻]

  • 夏佳lijie 回复

    frfff

  • 一诺情深 回复

    很有新意啊,薄荷解腻[作揖]

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