栗子桂圆炖土鸡

5318次浏览 中等难度 制作时间110分钟

又到了满街栗子飘香的季节了。除了糖炒栗子、烤栗子、煮栗子外,但凡是用生栗子做菜,就都需要一个让人抓狂的环节——剥栗子皮。特别是里面那层毛茸茸的薄皮儿,死死地粘在栗子肉儿上,太难去掉,烦的你都不想用栗子做菜了。我是费尽周折,用了几个方法才把栗子里面那层毛茸茸的薄皮去掉。 这次用栗子炖土鸡,我就怕买的栗子不新鲜,因为我实在不会弄清楚到底那是新鲜栗子,还好的栗子特好去掉毛茸茸的薄皮儿,剥的相当的不顺利,因为我买的是很大的板栗,据说这种栗子适合做菜用,那些小一些的油栗子,适合糖炒栗子、煮栗子吃,真的需要买对才是硬道理,要不真是太费劲了。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    栗子桂圆炖土鸡_的做法步骤:1

    主料:土鸡、栗子 辅料:姜、桂圆、枸杞、料酒、盐

  • 步骤2

    栗子桂圆炖土鸡_的做法步骤:2

    把土鸡洗净切大块

  • 步骤3

    栗子桂圆炖土鸡_的做法步骤:3

    栗子去壳

  • 步骤4

    栗子桂圆炖土鸡_的做法步骤:4

    桂圆去壳,姜切片

  • 步骤5

    栗子桂圆炖土鸡_的做法步骤:5

    枸杞用凉水侵泡洗净洗净捞起

  • 步骤6

    栗子桂圆炖土鸡_的做法步骤:6

    把土鸡凉水下煲里

  • 步骤7

    栗子桂圆炖土鸡_的做法步骤:7

    加料酒大火烧开,转小火,撇去血沫

  • 步骤8

    栗子桂圆炖土鸡_的做法步骤:8

    加桂圆干

  • 步骤9

    栗子桂圆炖土鸡_的做法步骤:9

    小火炖40分钟左右,加栗子

  • 步骤10

    栗子桂圆炖土鸡_的做法步骤:10

    加盐再炖20分钟

  • 步骤11

    栗子桂圆炖土鸡_的做法步骤:11

    加枸杞

  • 步骤12

    栗子桂圆炖土鸡_的做法步骤:12

    再炖2分钟即可

小贴士

炖鸡汤类的,一定一次加水足够 一定的小火慢炖,这样鸡肉鲜嫩

5人已收藏该美食

评论7

  • 薛小敏 回复

    不错哦

    1年前
  • haodou6720357378 回复

    水开后,把栗子放进去煮一下,皮就自己掉,不掉的用手搓一下就可以了。我今晚刚吃栗子炖鸡

  • 借贷包 回复

    好看。。赞

  • 吃货5813 回复

    栗子毛茸茸的皮可以用开水烫一下,大概三分钟后就很容易撕下来了

  • 半只烟66 回复

    好吃,💃🏻

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