芝士曲奇

3956次浏览 中等难度 制作时间80分钟

曲奇饼干,满满的黄油香味,大人小孩都喜欢吃。从基础的曲奇做起,然后改变其中的某种材料,便多了一种口味,例如将部分的低筋粉换成抹茶粉,巧克力粉,红曲粉,香草粉,杏仁粉就可以相应做出抹茶曲奇,巧克力曲奇,红曲奇,香草曲奇,杏仁曲奇。要是换成芝士粉,那就是芝士曲奇咯。对于鸡蛋的加入,有的用全蛋,有的不用鸡蛋,有的只用一个蛋黄,这几种情况我都尝试过,我比较喜欢吃放全蛋的曲奇,口感硬脆。不放蛋或者只放蛋黄的曲奇都是酥掉渣的,适合老人家和小孩子吃。这次做的芝士曲奇,就是一款带点儿咸芝士味的酥化无比的曲奇,再加上它加入了淡奶油,曲奇更多添了一份浓郁的奶香味,希望你会喜欢~

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    芝士曲奇_的做法步骤:1

    黄油切成小块,软化后加入盐,糖粉,搅打至完全融合。

  • 步骤2

    芝士曲奇_的做法步骤:2

    加入一个蛋黄,搅打至完全融合。

  • 步骤3

    芝士曲奇_的做法步骤:3

    加入淡奶油,搅打至融合。

  • 步骤4

    芝士曲奇_的做法步骤:4

    筛入低筋粉和芝士粉。

  • 步骤5

    芝士曲奇_的做法步骤:5

    拌至无干粉状态。

  • 步骤6

    芝士曲奇_的做法步骤:6

    将面团装入裱花袋(不要装太满),使用8齿裱花嘴挤花。

  • 步骤7

    芝士曲奇_的做法步骤:7

    在9寸长方形不粘饼盘上挤出曲奇坯。

  • 步骤8

    芝士曲奇_的做法步骤:8

    放入预热好的烤箱中层,160度上下火,烘烤20分钟左右至表面金黄即可出炉。

  • 步骤9

    芝士曲奇_的做法步骤:9

    出炉后冷却。

  • 步骤10

    芝士曲奇_的做法步骤:10

    冷却后密封保存即可。

小贴士

1、软化黄油后加入糖粉和盐打发时,打蛋器先不通电,轻轻地搅打几下后再通电搅打,防止糖粉飞溅。 2、拌好的曲奇面糊不要一次性装入裱花袋,分3次装入为佳,装太满不好挤出。 3、我用的是阳晨的9寸不粘饼盘,底部不粘,如果用搪瓷烤盘建议垫上吸油纸或硅胶垫。 4、由于这次的饼坯挤得比较小一个,所以温度我用160度来烘烤,标准个头时,请用175~180度烘烤。

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评论5

  • 小白朵 回复

    你好,请问没有芝士粉,用的奶酪,应该加多少量呢

  • 芷阳 回复

    你家用的是什么牌子的烤箱?在哪里买的?我的烤箱坏了,想买一个

  • haodou1345251449 回复

    翻倍份量要增加多少?

  • 爱美食的L 回复

    好想吃

  • yxeg5 回复

    漂亮[玫瑰]

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